小六湯包創(chuàng )建于1995年，汲取了陜西傳統灌湯包的精華，又經(jīng)過(guò)反復研制、改進(jìn)，調整了用料標準和制作工藝，逐漸打出了小六湯包品牌。小六湯包的湯包皮薄、肉嫩、湯鮮，形狀也很有工藝性：提起像燈籠，放下似菊花。為了保證新鮮的口感，全部都是現包、現蒸。包子餡最講究，是用熬了幾個(gè)小時(shí)的骨頭湯和不同配料攪拌幾十分鐘以上做成的。

　　來(lái)自西安的小六湯包，自進(jìn)入深圳之后，在短時(shí)間內迅速擁有了一批忠實(shí)的顧客群體。相當于快餐式消費的價(jià)位，是籠絡(luò )各層次消費群體的原因之一。但更多的可能還是因為它對湯包這種中華傳統小吃品牌化文化性的成功打造。

　　小六湯包對待湯包的態(tài)度，已經(jīng)不僅局限于提供出品，它是在把這種傳統中華小吃當做一種飲食文化來(lái)操作。為了加強湯包文化的渲染，小六湯包自創(chuàng )了十八字的吃包口訣，引導客人把用餐也當做是一種樂(lè )趣。更有意思的是，它還在餐廳的收銀臺處放置著(zhù)小六湯包的傳奇“小人書(shū)”，上面以連環(huán)畫(huà)的方式記載著(zhù)小六湯包的歷史，新奇古雅，那種簡(jiǎn)潔流暢的線(xiàn)條讓人有種久違了的兒時(shí)感覺(jué)。這種獨特的細節在細微處透射出它別具一格的企業(yè)文化。顧客在結賬埋單時(shí)順手拈來(lái)，當然也帶走了別致的文化底蘊，成為小六湯包飲食文化品味的延續。

　　小六湯包不僅帶來(lái)眾多符合健康飲食概念的西北菜，同時(shí)，它也在傳達品牌化操作的中式餐飲新概念。除了之前提到的，小六湯包在餐廳風(fēng)格上體現對西式快餐的借鑒。在出品流程上，也體現出完善的規范化操作。

　　小六湯包采用的所有原材料，基本上都是由西安本部的配送中心統一配送，直接空運至深圳，確保材料的品質(zhì)和地方風(fēng)味。特別是一些西安特產(chǎn)，例如蕎麥面饸饹，都是在西安總部加工好之后按每份出品數量封好，甚至連每一份出品所需要用到的其它配料也都一份份搭配妥當。這種對材料的嚴格把關(guān)和事前分配，既衛生有序，又大大減少了不必要的浪費。