八寶飯

　　為徐聞婚嫁喜宴必備小吃，現各類(lèi)飯店皆有售，這不僅圖其名吉利，還因其 的確可口。八寶飯主要原料為糯米、紅棗、薏米、蓮子、豆沙、冬瓜糖 、咸鴨蛋和白糖等8 種，故名“八寶”飯。八寶飯的制作很特別，選上等糯米清水淘?xún)?、浸透后用豬油(或花生 油)加水、加糖炒熟成干飯狀，再加預先蒸制好的紅棗、蓮子、豆沙、鴨蛋等，放進(jìn)蒸籠隔 水清蒸片刻，八寶飯就成了。八寶飯香甜可口，兼具潤肺、補腎功能，所以老少咸宜。

　　涼拌粉絲

　　是徐聞城鄉常見(jiàn)小吃，原料為大米、香油、花生米、蝦仁等。先 將大米磨漿制成粉絲，滾水落熟，冷卻、濾干，拌以熟香油、炸花生、炸蝦仁、醬油等調料 ，喜辣的加少許辣椒油，一份香噴噴的涼拌粉絲就成了。涼拌粉絲的最大特色是：香、脆、 滑、爽口。

　　樹(shù)葉餅

　　徐聞農村春節家家必做的一種年糕。一般用糯米做皮，花生米、 椰子絲、芝麻仁、冬瓜糖等做餡，有甜的也有咸的。其獨特之處，在于外面用木菠蘿葉或海 棠葉包裹， 故稱(chēng)樹(shù)葉餅。制法選大小適中的木菠蘿葉三片，擺成梅花狀，把捏好的生年糕放在其上，再 用相等之片數木菠蘿葉覆蓋。入籠煎熟后，木菠蘿葉附粘在年糕上，有一股特別的香味滲進(jìn) 年糕里，又可起到保護年糕的作用，吃時(shí)再將木菠蘿葉除去。

　　燜狗肉

　　原為縣民間小吃，少有上宴席，但近已漸漸進(jìn)入各類(lèi)酒家、飯店。燜狗肉以 狗肉為主， 加大茴、橙皮等。用花生油將狗肉炒至半熟后加配料燜熟，再拌以少許生粉即可。燜狗肉香 氣四溢，過(guò)齒留香，用其汁拌飯，更是令人胃口大開(kāi)，多吃不厭。燜狗肉系溫補之品，但難 以消化，體弱多病者都應慎吃，民間有“黃腫想狗，狗想黃腫”之說(shuō)。

　　烤雞翅

　　是近年才興起的風(fēng)味小吃。先備好一盆炭火和一付鐵架，然后將雞翅插在竹 簽上，醮上香油、調料、，掛在鐵架上烤?？竞玫碾u翅，色澤金黃，鮮嫩爽滑。