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三桁瓦菜刀 清代光緒元年（公元1875年），開(kāi)平縣人余福在江門(mén)豐寧街口設店生產(chǎn)菜刀、剪刀、剃刀等利器，因店鋪狹窄，僅三桁瓦大小，故店號取名“三桁瓦”，產(chǎn)品亦以“三桁瓦”作標記。“三桁瓦
三桁瓦菜刀
清代光緒元年（公元1875年），開(kāi)平縣人余福在江門(mén)豐寧街口設店生產(chǎn)菜刀、剪刀、剃刀等利器，因店鋪狹窄，僅三桁瓦大小，故店號取名“三桁瓦”，產(chǎn)品亦以“三桁瓦”作標記。“三桁瓦”菜刀用夾鋼法，經(jīng)鍛打、淬火、退火、成型、打磨等40道工序加工而成。因用料上乘，工藝精細，鋒利耐用而遠近馳名。1935年，“三桁瓦”附近陸續開(kāi)設“劉氏三桁瓦”、“正三亨瓦”、“三桁瓦老鋪”等8家店鋪，從業(yè)人員達五六十人之多。1939年農歷2月初，日寇入侵江門(mén)。市區淪陷后，商戶(hù)多被洗劫，豐寧街僅存的利器店生意蕭條。新中國成立后，“三桁瓦”逐步恢復了生機。1964年，“三桁瓦”刀廠(chǎng)改革生產(chǎn)工藝，自制設備，變手工生產(chǎn)為半機械生產(chǎn)，又逐步采用優(yōu)質(zhì)復合鋼作原材料，提高了產(chǎn)量和質(zhì)量。1985年江門(mén)市三桁瓦廚房設備工業(yè)公司，仍沿用“三桁瓦”工藝及標記生產(chǎn)。通過(guò)技術(shù)改造、設備更新，選用優(yōu)質(zhì)復合鋼作原料，采用半機械化生產(chǎn)，使產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。從1979年起，連續5次蟬聯(lián)全國菜刀質(zhì)量評比第一?，F生產(chǎn)有鐵鋼菜刀、不銹鋼菜刀、夾柄菜刀、中西式餐果刀等8個(gè)系列120多個(gè)品種規格。
鶴山紅煙
紅煙是鶴山著(zhù)名的土特產(chǎn)，歷史悠久，源遠流長(cháng)，過(guò)去曾經(jīng)有過(guò)一段輝煌的歲月。時(shí)至今日，老一輩鶴山人談起抽“尖嘜”（指頭大尾尖的鶴山卷煙）的歷史，仍津津樂(lè )道。而遠在美加、東南亞的一些老華僑，對抽“老古煙”（鶴山極品紅煙）仍情有獨鐘。
