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流溪河國家森林公園美食

更新日期:2009-08-26
流溪河國家森林公園美食 沙河粉 沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮而得名,有百多年歷史。其做法是取自白云山上九龍泉水泡大米,磨成粉漿蒸制,切條而成。其粉潔白薄韌,食法有干炒、濕炒、泡食、涼拌等。沙河飯店專(zhuān)門(mén)有沙河粉
沙河粉 
    沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮而得名,有百多年歷史。其做法是取自白云山上九龍泉水泡大米,磨成粉漿蒸制,切條而成。其粉潔白薄韌,食法有干炒、濕炒、泡食、涼拌等。沙河飯店專(zhuān)門(mén)有沙河粉專(zhuān)席,除咸食、甜食外,還加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉,色彩繽紛,味道各異
 
艇仔粥  
     舊時(shí)廣州西郊,河道兩旁遍植荔枝樹(shù),叫做荔枝灣,古羊城八景之一的“荔灣晚唱”便指這里。每逢夏日黃昏,不乏文人雅士及各方游客來(lái)此游玩,游河小艇穿梭往來(lái)。其中有小艇專(zhuān)門(mén)供應“艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要,粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣(mài)過(guò)去,很受歡迎。漸漸地,連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了。 艇仔粥以新鮮的河蝦或魚(yú)片作配料,后來(lái)還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、姜等,吃前當即煮粥滾制,芳香撲鼻,熱氣騰騰,十分鮮甜。無(wú)論在街頭食肆,或如白天鵝賓館那樣的五星級酒樓,都可品嘗到這種廣州特有的粥品。
 
鮮蝦荷葉飯  
     早年荷葉飯以東莞太平鎮制作的最為著(zhù)名,因這一代盛產(chǎn)荷葉和優(yōu)制的絲苗白米。每年夏末秋初,稻熟荷香季節,挑選上好絲苗米,加上瘦肉、鮮蝦、鮮菇和鮮筍等餡料,用荷葉包好煮熟,作為遠行進(jìn)餐或探險訪(fǎng)親友的禮物之用。鮮蝦荷葉飯清淡爽口,有荷葉的清香味,向來(lái)為廣州各茶樓酒家著(zhù)名的點(diǎn)心食譜之一?,F在的荷葉飯,餡料越來(lái)越講究,除鮮蝦外,還有雞肉、瑤柱、蟹肉、雞蛋、麻油、味粉等,品種不斷出新。

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