清鎮(zhèn)黃粑：紅楓湖水,孕育了清鎮(zhèn)眾多的地方特色小吃。黃粑就是其中的佼佼者。清鎮(zhèn)接官廳黃粑,以其金黃亮麗的色澤,香甜純綿的口感,倍受廣大消費者的青睞。

　　清鎮(zhèn)黃粑,采用優(yōu)質(zhì)糯米、黃豆、香米、白糖,經(jīng)傳統(tǒng)手工藝精制而成。食之有補氣潤肺,滋陰養(yǎng)顏之功效。是大眾生活中的珍饈小吃,也是饋贈親友的上乘佳品。

　　清鎮(zhèn)黃粑歷史悠久,一個關于黃粑的傳說，為這一精美小吃籠罩上一層神秘的面紗，使食者回味無窮蘊籍著良好的祝愿。相傳,三國時期,諸葛亮率兵深入黔中腹地。在交戰(zhàn)之前,適逢漢軍埋鍋造飯。飯香汁濃之際,有探子來報,敵軍已臨陣前,諸葛亮下令出擊。當時酷暑難耐,火頭軍久等之下,為防食物餿變,將泡久了的大豆連同未熟的米飯一并置于鍋內(nèi)，意欲煮熟存放,并不斷往灶內(nèi)添加柴火。

　　此役窮追敵軍上百里。待漢軍班師回營,這時,食物已蒸煮近兩日。士兵饑餓難耐急而食之,感覺此食物不僅色澤黃潤,而且味道甘甜。軍士飽餐之后，剩余部分舍不得丟棄，就隨手扯了幾張玉米葉包好，隨身攜帶。十天半月仍未變味。士兵譽為“得勝粑”。當?shù)匕傩找矅L到這種食品,爭相效仿制作,由于色黃并且是蜀漢軍中所首制，故百姓又取名“黃（皇）粑”。 黃粑這一小吃即開始在民間流傳。

　　時至今日，每逢歲末年底，“酣黃粑”仍是清鎮(zhèn)地區(qū)農(nóng)家過年的一件重大事情。臘月二十八九，備好糯米、玉米、黃豆等原料，全家老少圍坐火邊，用玉米葉包黃粑。金黃的稻草捆扎好后放入大甑之中甑。任屋外雪花飄舞，寒風凜冽，屋內(nèi)是歡聲笑語。待到細火慢甑一個對時（24小時）后揭蓋，頓時滿屋飄香。

　　如今，黃粑的制作既傳承歷史，又有創(chuàng)新，清鎮(zhèn)有了不少廠家和品牌，如金谷籽黃粑、劉姨媽黃粑、富坤黃粑等已享譽黔中，名播省外。金谷籽黃粑在承接傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎上，注入了新的科技生產(chǎn)模式和經(jīng)營理念。在原有單一（糯米黃粑）品種的基礎上，開發(fā)了黑糯米、小米、五仁、熏肉、板栗、竹葉小黃粑等品種。各品種自有特色，竹葉黃粑竹葉清香,黑糯米黃粑黑里透紅呈琥珀色，五仁黃粑摻有花生、芝麻、核桃等在米中，呈五色，多香味,臘味黃粑切開，即可見鮮紅透明的臘肉片、銀光閃亮的糯米，香氣撲鼻，叫人直咽口水。在包裝上也更加精美，有饋贈好友的各種禮盒。并采用真空保鮮技術，使金谷籽黃粑便于攜帶，易于儲藏，半年之內(nèi)不會變質(zhì)。日久變硬，切開后放在火上烘烤或炸或甑，又恢復綿軟香甜特點。

　　旅游到清鎮(zhèn)，帶點黃粑回去饋贈親友或與家人品嘗，無疑是一大樂趣！

　　熱湯絲娃娃：絲娃娃是清鎮(zhèn)市的名小吃。它的熱湯是用山楂、茴香、莘香、花椒、胡椒、黨參等十多種香料精制而成，需要八小時急燉后，過濾、沉淀才能使用，該湯有健胃消食的作用。用面皮卷起佐料，加入熱湯即可食用。佐料很多，有酸菜、香菜、蔥、折耳根、海帶、芹菜、綠豆芽、炸大豆等

　　豆豉火鍋：清鎮(zhèn)豆鼓火鍋始創(chuàng)于上世紀70年代，現(xiàn)已成為清鎮(zhèn)的特色。它以優(yōu)質(zhì)大豆鼓，用優(yōu)質(zhì)辣椒，加祖?zhèn)鞯呐浞桨局?。豆豉香味醇厚濃郁、開胃可口，被廣大食客稱贊為風味美食一絕。

　　辣子雞：辣子雞是選用農(nóng)村家養(yǎng)的土雞，優(yōu)質(zhì)的辣椒，及多種輔料精心制作而成。其特點：色澤鮮嫩，麻、辣、香、糯為一體，口感好、回味長，是一種保健食品。

　　老瓦羊肉：清鎮(zhèn)老瓦羊肉館推出的羊肉火鍋，選用威寧、赫章山區(qū)天然牧草飼喂的黑山羊，用祖?zhèn)髅胤脚腼冎谱鳎哂腥赓|(zhì)細嫩，湯鮮味美，湯色清澈，爽而不膩，不腥不燥，價廉物美等特點。清湯羊肉火鍋，是招待親朋好友的佳肴，具有滋補養(yǎng)顏、保健等功效。

　　怪嚕粉：制作怪嚕粉的佐料很多，有酸菜、香菜、蔥、花生、折耳根、海帶、蔥果、榨茶、芹菜、綠豆芽，還有自制的軟哨、香菇豆燉雞、青椒肉沫。