大埔的豆腐干有近二百多年的歷史，其名播嶺南，遠銷(xiāo)海內外，早在一九五九年就被評為廣東省名牌優(yōu)質(zhì)食品。其制法是以上等黃豆為主要原料；香料以肉桂、花椒、八角、豆寇、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等十多種藥材磨成粉末；用山黃梔或檸檬沖制在開(kāi)水鍋里，染成淡黃色。特點(diǎn)質(zhì)堅韌，有彈性，甘、咸、香、鮮四味俱全，可以下酒，佐菜。配以高溫滅菌、真空精美包裝，成為送禮佳品。

　　除上所述，大埔傳統名小吃還有豆子羹、艾粄、菜絲粄、甜粄、米粉、玉粉、牛肉丸、豬肉丸、釀豆腐、苦筍煲、梅菜扣肉、白切雞、姜酒雞、鹽焗雞等，舉不勝舉。目前，城鄉人民生活改善了，但對于本地傳統名小吃總是百吃不厭，特別是旅外僑胞、港澳臺同胞及外出鄉親，每回桑梓，總要品嘗一下家鄉傳統食品，以慰懷戀家鄉、思念故土之情。