1 ．家 政

　　家長(cháng)一般是家中輩分高或同輩人中的年長(cháng)者，在同輩的長(cháng)者中男人居先。但和其他地方相比，興寧婦女在家庭中所起的作用更為重要。婦女在家不僅和男人一樣干重體力活，而且能掌家執政，決定家庭大事。據對刁坊鎮墨池管理區83戶(hù)家庭的調查，男當家的39戶(hù)，女當家的31戶(hù)，夫妻互相商量、共同當家的23戶(hù)。調查說(shuō)明，夫權至上，一人獨裁的家長(cháng)制在客家地區久不多見(jiàn)，大部分家庭都是能者當家，各盡所長(cháng)，不管大事最后由誰(shuí)定奪，雙方都有權發(fā)表意見(jiàn)，互相商量。

2 ．飲 食

　　大米為主食，雜糧有番薯、小麥、粟、芋、蠶豆等。豐年時(shí)一日三餐均食大米，且多數農家每餐都有稀飯和干飯。歉收年則多吃雜糧，尤以食著(zhù)薯為多。在農村，一日三餐無(wú)區別；城鎮則有早少、午飽、晚精之分，早晨多食粉、面、粥。平時(shí)所食菜蔬為臃咸菜、咸菜干、蘿卜干及各種青菜。逢年過(guò)節，幾乎每家都制作釀豆腐、魚(yú)丸、肉丸、紅燒肉等客家傳統菜。在客家語(yǔ)音中，“腐”與“富”、“食魚(yú)丸”與“食晤完”諧音，紅燒肉則象征財喜，所以興寧人特別偏愛(ài)這幾道菜。具有傳統特色的菜還有姜酒雞、白切雞、炒豬肚、炒仔鴨、腐卷等。這些菜肴講究“色、香、味”，偏重“肥、咸、熱”。

　　在所有的傳統食品中，最富有特色的要數婦女“坐月”期間必須食用的“姜雞酒”。其制作方法是把一定數量的老生姜切成絲狀，用花生油炒至赤黃色，然后將雞肉塊、炒姜絲加適量老酒一起下鍋煮熟，再用沙堡盛起，文火堡透。這種姜雞酒有去瘀活血、溫中補虛之功效，是客家婦女產(chǎn)育期的傳統大補食品。

3 ．居 住

　　客家人從中原南遷而來(lái)，在人地生疏的環(huán)境中生存繁衍，要求家庭群居，從而建筑對外封閉、內部敞開(kāi)的圍屋寨，以抵御外來(lái)的侵犯。

　　興寧的客家圍寨規模較大，造型獨特，形式多樣。主要有圍龍屋、四角樓、棋盤(pán)樓、圍寨。其中，圍龍屋最具特色，被中外建筑界稱(chēng)為中國民居建筑一大奇觀(guān)。

　　圍龍屋有大有小，一般是三棟兩橫一圍屋，正中一大門(mén)，兩旁各一小門(mén)。大的也有多橫屋、多圍層的，其小門(mén)也跟著(zhù)屋數增多。如葉塘黃雀湖黃屋、寧新東興圍（九廳十八井）均為三層圍龍，合水官塘下黃屋有四層圍龍，寧新花螺墩長(cháng)興圍羅屋計有五層，、是境內最大的圍龍屋。

　　圍龍屋正中有上、中、下三廳，上、中廳間有一口天井，用一道木屏風(fēng)隔開(kāi)，平時(shí)屏風(fēng)是關(guān)閉的，必要時(shí)才開(kāi)。上廳正中有一神龕安放祖宗牌位，上、中廳的兩側各有一南：、花廳，是接待賓客的地方。上廳后面是半月形中央隆凸的花階（亦稱(chēng)花頭腦，背湖嶺）。圍層正中的一問(wèn)，、“龍廳間”，是族人聚議的公共場(chǎng)所。

　　房屋一般建在山坡或山丘下，依山傍水，前低后高，屋門(mén)多朝向東或南，屋前置禾坪，為曬谷物和公共活動(dòng)的場(chǎng)地：禾坪前是一口半月形池塘，以池納污水，兼防火、洗滌、灌溉、養魚(yú)和調節氣溫。池塘周?chē)俨说?，筑圍墻連接禾坪兩端，并左右各開(kāi)斗門(mén)（副門(mén)）為總出入口。屋的兩邊“健雜房、廁所（糞池）、牲畜間。在屋內或夕）圍建飲用水井，屋背種植數畝“屋衣樹(shù)”，叫“瑩背”，以保持水土，美化環(huán)境。

　　圍龍屋布局合理，正屋與禾坪、池塘、林地構成一個(gè)整體，自成特色，頗有江南園林風(fēng)采。各式圍屋樓寨的布局、格調大同小異，唯規模與裝飾有較大的差異，一般根據不同的地理環(huán)境、地盤(pán)大小、以及治安狀況和房主的經(jīng)濟能力而定。規模形式主要有大裁與小隊裁兩種。結構裝飾分高、中、低三檔，現有圍龍屋一部分是低檔的木石磚結構瓦房，裝飾簡(jiǎn)樸，多數為高中檔水平。

　　中共十一屆三中全會(huì )以來(lái)，人們生活逐步得到改善，搬出圍龍屋后，自建房的逐漸增多。 眾人們不再聚族而居，建房也是新式洋樓，中西合壁的居式漸多，選用地段也不像以前那么講究風(fēng)水地理，而偏重交通方便，故沿公路建房的日見(jiàn)增多。