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圓籠糯香骨

更新日期：2009-07-28
圓籠糯香骨 原料： 豬肋排500克，糯米150克，雞蛋1個(gè)，精鹽，味精，生粉，蒜茸醬，排骨醬，花生醬（三醬均為李錦記），蔥絲，紅椒絲各適量。 制法： 1.豬肋排洗凈，斬成4厘米長(cháng)的節，用雞蛋、精鹽、味精、生粉、蒜茸醬、排骨醬、花生醬拌均；糯米淘洗凈后

　　原料：

　　豬肋排500克，糯米150克，雞蛋1個(gè)，精鹽，味精，生粉，蒜茸醬，排骨醬，花生醬（三醬均為李錦記），蔥絲，紅椒絲各適量。

　　制法：

　　1.豬肋排洗凈，斬成4厘米長(cháng)的節，用雞蛋、精鹽、味精、生粉、蒜茸醬、排骨醬、花生醬拌均；糯米淘洗凈后泡漲。

　　2.將拌好味的排骨逐一裹勻糯米，擺入小籠中，再灑上少許清水，用旺火蒸熟后取出，撒上蔥絲、紅椒絲即成。

　　特點(diǎn)：

　　造型美觀(guān)，看起來(lái)頗有點(diǎn)像"珍珠圓子"，而且吃起來(lái)既有糯米的軟糯，又有排骨的回味悠長(cháng)，實(shí)為一款百吃不厭的排骨佳肴。

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