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弋江羊肉

更新日期:2009-07-20
弋江羊肉 風(fēng)味鮮美,物美價(jià)廉深受廣大群眾的喜愛(ài),它的美名也譽(yù)滿(mǎn)省內外,可謂家喻戶(hù)曉。制作工藝上有秘訣:選本地嫩一些的鮮山羊肉,切成大塊與雜碎放入熱水鍋中用急火燒開(kāi),頂出血氣臟味,撇去浮沫,再切成小塊后加涼水,再加蔥姜等佐

   風(fēng)味鮮美,物美價(jià)廉深受廣大群眾的喜愛(ài),它的美名也譽(yù)滿(mǎn)省內外,可謂家喻戶(hù)曉。制作工藝上有秘訣:選本地嫩一些的鮮山羊肉,切成大塊與雜碎放入熱水鍋中用急火燒開(kāi),頂出血氣臟味,撇去浮沫,再切成小塊后加涼水,再加蔥姜等佐料燉熬,待羊肉八成熟時(shí)加入精鹽、冰糖、辣椒、醬油,燒好盛盆時(shí)加入味精、香菜。

   羊肉性溫味甘,入脾、胃、心、腎,功能溫經(jīng)補血,益腎壯陽(yáng),強精壯骨,該種羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精華。

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