鹽城風(fēng)味小吃

　　糯米藕。把一節藕的一頭切開(kāi)，在藕孔里灌上糯米，再用竹簽封好，放在鍋里煮熟后，切開(kāi)：食用，別有風(fēng)味。

　　豆腐干。用鹵制豆腐，切成塊狀，在鍋里“剝”成兩面超鼓發(fā)黃的巴子，蘸上湯汁食用。也有同黃豆芽子一起煮熟食用的，至今街頭仍有所見(jiàn)。

　　油端子。用蘿卜絲，配以蔥姜等調料，置以一特制的帶棱角的鐵勺里，澆上面粉糊，放到油鍋煎熟即可食用，十分可口。


　　五香蛋。把雞蛋煮熟后，外殼敲破、放在鍋里同五香八角等一起再煮，食時(shí)，風(fēng)味更佳。

　　烤肉串。用豬、羊、雞肉切成小塊狀，加上調料，用竹絲串起來(lái)，放在炭火上燒烤，或放在油鍋煎炸后，再澆上佐料即可食用，現街頭上到處可見(jiàn)。

　　荸薺串。把熟荸薺用竹簽串起來(lái)，如糖葫蘆串一樣。舊時(shí)，街頭小巷常見(jiàn)有人叫賣(mài)，現已基本絕跡。

　　八寶粥。用糯米、喬麥片、赤豆、紅棗、桂元、花生米等，加白糖熬制成粥?，F時(shí)，街頭仍常有人叫賣(mài)。

　　雞蛋卷。用一小勺面粉糊，攤在平鍋上，打上一、二只雞蛋，再敷上蔥花作料，烤熟后，卷起來(lái)食用，常成為城里人的臨時(shí)早餐。

　　糍飯。將煮熟的糯米飯，攤在一毛巾上，放上少許白糖和一根油條，把毛巾擰緊，使其成為團狀，人們常作為早餐食用。

　　南瓜餅。將南瓜煮熟后搗成糊狀，摻上一定比例的糯米粉，做成圓形小餅，外面敷上芝麻，放到油鍋里炸熟?，F已成為酒席的一道甜點(diǎn)。

　　藕粉圓子。將特制的餡心做成小球狀，放在容器里滾上一層純藕粉后，即放到熱水鍋里濾一下，再滾上藕粉，再濾，多次即成。此為西區常用食品，現已成為特產(chǎn)。

　　春卷。將小麥面粉制成碗口大的薄皮，包上野菜等餡心，成長(cháng)條形，放到油鍋里煎炸即成。此點(diǎn)至今仍為人們的常用食品。

　　涼粉。將蠶豆淀粉調成糊狀，用開(kāi)水沖泡冷卻后，刨成絲條狀，澆上事先配好的調料，即可食用。此為夏天人們喜愛(ài)的街頭小吃。

　　涼皮。將綠豆淀粉做成條塊狀的薄皮，拌上黃瓜、香菜和調料，即成為人們夏日常見(jiàn)的小吃。

　　鍋貼。將水餃放在一平鍋里煎烤，實(shí)為烤餃子，這種小吃，至今街頭仍有叫賣(mài)聲。

　　其他帶有普遍性，各地都有的小吃，諸如面條、水餃、餛飩等，鹽城應有盡有，到處可見(jiàn)。