2、梅園鹵鴨:麗水市梅園食品有限公司生產(chǎn)，色佳味美。香氣撲鼻，高蛋白、低脂肪，便于保存和攜帶。年產(chǎn)鹵鴨量200萬(wàn)只，在浙江一帶乃至華東地區享有盛譽(yù)。

　　3、咸菜火鍋：麗水地處山區，山高水冷，山村鄉民以秋冬之際，多食火鍋。山區的火鍋以咸菜、白菜、毛芋以及筍、蕨、野菌等為主料，且多以自制咸菜為主。咸菜的制作方法，又有煎、曬、腌、漬、霉等不同，煎咸菜，主要由毛筍菜制成。曬咸菜，品種更多，由白菜、芥菜蘿卜、南瓜、馬鈴薯等曬制而成。腌咸菜，由筍、姜、辣椒、茄子、球菜等腌成，質(zhì)料不同，口味也多樣。漬咸菜，主要由黃瓜、嫩姜、柚皮、番薯等制成，隨漬隨吃，別有風(fēng)味，霉咸菜，主要是霉豆、由鮮綠豆霉制而成，食時(shí)再佐以白酒、陳醋。