板栗的祖師地在柞水七坪的栗園塘，此地原屬鎮(zhèn)安，故而掛名鎮(zhèn)安大板栗，久負(fù)盛名。清《陜西通志》載：“鎮(zhèn)安大板栗出沙坪、租子川(沙坪即柞水下梁。租子川即柞水西川)，秦為貢品”。栗在人們生活中占有重要位置，被譽(yù)為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”、“賢孝上品”。

　　柞水板栗含淀粉65—70％，葡萄糖19％，含19種微量無素，具有較高的營養(yǎng)保健價(jià)值，是栗中極品。

　　柞水板栗生食、熟食均可。歷來為人們所喜愛。隨著人們生活水平的提高和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，板栗除生、熟食外還可作為主要原料加工成板栗汁、板栗粉、栗子羹、栗子蜜餞、板栗罐頭、，栗子巧克力等風(fēng)味食品，還可做成各種糕點(diǎn)的餡料。