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爆烏花

更新日期:2009-08-05
爆烏花 爆烏花;原料:鮮墨魚(yú)肉500克、水發(fā)玉蘭筍片25克、木耳、青豆、蔥末、姜末、蒜末各5克 、香菜15克、大蒜末3克、紹酒5克、白糖、味精、胡椒粉各1克,水淀粉5克,花生油60克。(色香味: 刀工精細,脆嫩色白,滋味鮮美; )制法:1)鮮墨魚(yú)洗凈,

  爆烏花;原料:鮮墨魚(yú)肉500克、水發(fā)玉蘭筍片25克、木耳、青豆、蔥末、姜末、蒜末各5克 、香菜15克、大蒜末3克、紹酒5克、白糖、味精、胡椒粉各1克,水淀粉5克,花生油60克。(色香味: 刀工精細,脆嫩色白,滋味鮮美; )

  制法:1)鮮墨魚(yú)洗凈,切成荔枝花刀塊焯水瀝干;

  2)花生油燒至6成熱,投入蔥末、姜末、蒜末煸香;

  3)再放入烏花、玉蘭片、木耳、青豆、香菜及調料勾芡,裝盤(pán)后撒上胡椒粉即成。

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