魚(yú)茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗族人的風(fēng)味食品。魚(yú)茶味酸甜而芳香，咬食時(shí)柔軟且稍韌，食之氣爽神清，五內透通，深受中外食客的青睞。魚(yú)茶是海南當地黎族苗族同胞說(shuō)世代食之的美味。傳說(shuō)很久以前在一次豐收慶宴后，為了不浪費吃剩的東西，無(wú)意中把米飯和生魚(yú)放在一個(gè)壇子里蓋好，幾天后發(fā)現其味鮮美異常，“魚(yú)茶”因而流傳至今。

　　“魚(yú)茶”分為“濕魚(yú)茶”和“干魚(yú)茶”兩種。制作原料有魚(yú)、米飯或炒米及少許鹽與碎蒜頭，制法是把魚(yú)的內臟取出，將魚(yú)洗干凈，再和炒米粉或將大米煮成的熟飯，趁熱混拌在一起，加上適量的鹽，用陶罐密封七到十幾天后便可取食，封存時(shí)間越長(cháng)越好吃。密封過(guò)程十分忌沾到油，否則便會(huì )腐爛。制“干魚(yú)茶”則要把魚(yú)曬干，其余制法同上。

　　魚(yú)茶可在海南少數民族地區，如五指山、瓊中等地的市場(chǎng)上選購。