沙蟲(chóng)，又稱(chēng)”海腸子”，動(dòng)物學(xué)名稱(chēng)為“方格星蟲(chóng)”，產(chǎn)于沿海灘涂泥沙之中，外觀(guān)長(cháng)兩寸左右，狀若蘆芽。

　　光村沙蟲(chóng)是一種高蛋白的補品。儋州的光村灘涂資源豐富，盛產(chǎn)沙蟲(chóng)。出產(chǎn)的光村沙蟲(chóng)以個(gè)體適中、肉質(zhì)肥厚脆嫩而聞名。據說(shuō)當地漁民講在大月亮的晚上，光村沙蟲(chóng)浮到淺海水面交配時(shí)所捕撈的為最佳，特具補腎壯陽(yáng)之效。

　　沙蟲(chóng)外貌丑陋，但其營(yíng)養豐富，是人們餐桌上的一道美味。海南光村鎮出產(chǎn)的沙蟲(chóng)以肉質(zhì)肥厚、味道脆嫩而聞名，引得不少外地游客慕名前來(lái)品嘗。

　　光村沙蟲(chóng)做法通常有兩種，即爆炒和煮湯。其中“三色沙蟲(chóng)”已經(jīng)成為海南的知名菜肴。