石阡苔茶，又名苔子茶。有性系。芽葉色澤綠潤、葉肉肥厚，外形扁平尚直有毫，耐沖泡、沖泡時葉芽豎立，茶湯黃綠明亮，滋味醇厚爽口，栗香顯露，葉底嫩綠明亮。該縣獨(dú)特的地理環(huán)境和優(yōu)越的自然條件為石阡苔茶的種植提供了良好的生長環(huán)境，石阡苔茶的水浸出物、氨基酸含量均高于一般水平，芳香物質(zhì)含量豐富，而且富含鋅、硒、鉀等有益物質(zhì)，造就了石阡苔茶獨(dú)特品質(zhì)特征。

　　為了保護(hù)苔茶品種，2007年9月，《石阡苔茶》(產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本)通過了貴州省茶葉及標(biāo)準(zhǔn)化專家現(xiàn)場評估審定，貴州省質(zhì)監(jiān)局正式發(fā)布實施。2008年2月，該縣申報的“石阡苔茶生產(chǎn)示范項目”被國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會列入全國第六批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項目。

　　經(jīng)過幾年不懈的努力，茶產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為一項惠及千家萬戶的朝陽產(chǎn)業(yè)。目前全縣有茶園16.5萬畝，加工企業(yè)30多家，大型加工企業(yè)有昌裕、南天、大海、和泰、夷州等10家公司，年加工能力達(dá)上萬噸。茶園面積居貴州省第三全銅仁區(qū)第一。

　　由于石阡苔茶抗病蟲害性強(qiáng)，耐饑渴性強(qiáng)，得到近代茶界泰斗吳覺農(nóng)、李聯(lián)標(biāo)專家的肯定，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶科所特地引進(jìn)到杭州梅家塢一帶種植，也因此拉開了石阡苔茶種植輻射的序幕、目前已被引種四川、陜西、安徽、浙江、福建等省，省外種植面積已達(dá)5萬余畝。