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燙面油糕

更新日期:2009-08-24
燙面油糕 材料:紅糖、面粉、化豬油、 紅糖 步驟:用木棍捶成茸泥狀,加面粉和化豬油揉勻成餡;沸水中慢慢加入面粉,充分?jǐn)囍瞥墒鞛闊崴鎴F(tuán),起鍋晾冷,加適量面粉揉勻,扯成50克一個的劑子;劑子壓成面皮,包入紅糖餡心,搓成長8厘米、寬5厘

   材料:紅糖、面粉、化豬油、 紅糖

  步驟:用木棍捶成茸泥狀,加面粉和化豬油揉勻成餡;沸水中慢慢加入面粉,充分?jǐn)囍瞥墒鞛闊崴鎴F(tuán),起鍋晾冷,加適量面粉揉勻,扯成50克一個的劑子;劑子壓成面皮,包入紅糖餡心,搓成長8厘米、寬5厘米的條,壓成牛舌形,入油鍋炸至金黃色時起鍋。

  風(fēng)味:燙面油糕外酥內(nèi)嫩,甜香爽口,價廉物美,為小吃佳品。該小吃應(yīng)熱吃,由于糖餡呈流動狀,又稱“活糖油糕”。

  備注:傳統(tǒng)小吃,多作為早點使用,在川西地區(qū)有較大影響。

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