1.血腸氽白肉傳說白肉血腸最早是滿族人祭祖還愿時(shí),獻(xiàn)于諸神的?，F(xiàn)已成為 滿族人雅俗共賞的特殊風(fēng)味名菜其菜做法：先選出新鮮的豬血和腸。在血中加入少量 的蔥花、大蒜、姜末、花椒面、鹽、醬、味精等調(diào)味品，攪勻后，灌入洗凈的豬腸中 。再將選好的帶皮的肥豬肉（也可在肥肉上略帶點(diǎn)瘦肉）放在涼水鍋里煮，煮至八分 熟時(shí)撈出來，切成薄片，此時(shí)肉片潔白、光滑、舒展。再把切好的血腸和肉下在酸菜 鍋里，加上調(diào)料，酌情放粉，煮沸。食之，其肉肥而不膩，其腸鮮嫩醇香，湯菜可口 ，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　2.李連貴熏肉大餅具有百年歷史的中華名小吃--李連貴熏肉大餅是四平李連貴 風(fēng)味大酒樓獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的具有獨(dú)特風(fēng)味、譽(yù)滿全國(guó)的佳品。李連貴于1908年在四平梨樹 首創(chuàng)李連貴熏肉及熏肉大餅。在配方、選肉、養(yǎng)湯、和面、火候等工序進(jìn)行了潛心研 究，制出了具有獨(dú)特風(fēng)味的李連貴熏肉大餅。李連貴熏肉大餅連鎖店遍及全國(guó)幾十個(gè) 城市，連日本、韓國(guó)也開始引進(jìn)這一特色風(fēng)味。1997年，李連貴熏肉大餅榮膺“ 中華名小吃”稱號(hào)和著名商標(biāo)。李連貴熏肉大餅制作方法：豬肉加調(diào)料，并配以 丁香、肉桂等中藥飲片，經(jīng)浸泡、排酸、刮皮、煮熟、熏制而成。色澤金黃，精細(xì)熟 爛，香味濃郁，肥而不膩，瘦而不柴，不易腐變。另以熏肉片湯浮油拌入調(diào)料和面， 烙成油酥薄餅，外酥里嫩，層薄如紙，油香濃郁，與熏肉佐蔥絲、面醬配套而食。李 連貴大餅的吃法亦很獨(dú)特，食用之前，先請(qǐng)顧客喝一杯沖泡大棗的開水，以潤(rùn)喉開胃 ，增進(jìn)食欲。然后端上一盤香甜的面醬，一盤細(xì)細(xì)蔥絲。

　　3.手扒肉四平與內(nèi)蒙古近鄰，蒙古的手扒肉在這里流行較早。手扒肉是將剝好 的整羊放在備有花椒、大料、鹽等作料的鍋里水煮，煮到脫骨的程度時(shí)撈出，放在大 盆里用手抓著吃(現(xiàn)已改用刀筷)，味道鮮美。

　　4.火鍋是滿族很久的進(jìn)餐習(xí)俗。現(xiàn)成為我國(guó)北方的一種美食方式，并逐漸向南 方傳播。尤其是在冬季，室外冰雪嚴(yán)寒，室內(nèi)火鍋沸騰、肉味飄香。大家圍繞火鍋進(jìn) 食，火將盡則加炭，湯將涸則添水，邊燒邊吃，氣氛非常熱烈。也有用煤氣和電、酒 精作燃料的。一般火鍋的吃法是：將雞湯（或白水）燒開，放入蝦仁、螃蟹、元蘑、 紫菜、姜、味精、鹽等作料，放入酸菜（或白菜）和粉絲?？筛鶕?jù)食俗習(xí)慣將切成薄 片的豬肉、羊肉、牛肉，煮熟或涮熟，然后蘸著韭菜花、腐乳、辣椒油、麻醬、味精 等調(diào)成的作料食用。湯鮮肉嫩，品味無(wú)窮?，F(xiàn)在，火鍋這古俗遺風(fēng)已在賓館飯店登上 了“大雅之堂”。

　　5.黏食四平黏食種類頗多，有黏米面加小豆、大棗、白糖蒸制而成的黏糕；黏 米面加小豆餡蒸制而成的黏豆包，豆面餑餑。還有與朝鮮風(fēng)味相似的打糕、淋漿糕、 豆擦糕，油炸糕等多種。

　　黏食將香、甜、黏集于一起，既可口又耐餓。很受城鄉(xiāng)人民的喜愛。黏豆包在 農(nóng)村是最受歡迎的家常便飯。野味：熏兔雙遼縣丘陵地和草原較多，產(chǎn)的兔子含高蛋 白，兔肉非常鮮嫩，經(jīng)過用陳皮、肉桂、丁香、茴香、蔥、蒜、花椒、八角、姜、老 湯、糖等多種作料加工，兔肉色澤金黃，酥香可口，回味悠長(zhǎng)。