地處北疆,是全國氣候最低的省份,養(yǎng)成了黑龍江人飲食味重咸辣的特色。
黑龍江菜系是由本地化的傳統(tǒng)菜和創(chuàng)新菜,風(fēng)味化的民族菜和專業(yè)化的便餐菜組成的大菜系,兼含滿漢全席、全羊席、豆腐席、餃子宴、冰雪宴等。
黑龍江菜的特征是“取料廣泛,調(diào)味多種;
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