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塔斯特風景區(qū)美食

來源:游易天下  更新日期:2009-06-29
塔斯特風景區(qū)美食 哈薩克族人的小吃主要以肉食和奶制品為主,而提起塔城市境內宰殺的牛羊肉,其鮮嫩可口、質細味香早已聞名全疆。哈薩克族人喜愛吃肉,也喜好吃熏肉,不論牛羊馬肉,經(jīng)過熏制,味道和口感都相當可口。不過,提起哈薩克族的&ldquo

  哈薩克族人的小吃主要以肉食和奶制品為主,而提起塔城市境內宰殺的牛羊肉,其鮮嫩可口、質細味香早已聞名全疆。哈薩克族人喜愛吃肉,也喜好吃熏肉,不論牛羊馬肉,經(jīng)過熏制,味道和口感都相當可口。不過,提起哈薩克族的“名吃”當然非“那仁”莫屬。

  “那仁”即手抓肉,也就是把羊肉煮熟后盛進盤,然后把面片和洋蔥頭拌在一起,再澆上肉湯,用手抓食,味道十分鮮美。薩克族人奶制食品樣式也很多,酥油、奶疙瘩、奶皮子、奶豆腐、蘇孜白、奶酪等都十分香酥可口。

  奶茶是哈薩克族人待客最普通的飲料,而到了夏季,憨厚樸實的哈薩克族人就把他們自己制作的馬奶、駱駝奶、酸奶等擺上街頭,由于酸甜爽口,價格也較低,因而很受人民的歡迎。

  而維吾爾族的小吃,除譽滿天下的烤羊肉串外,其他小吃同樣令人垂涎,馕、拉面、烤包子、曲曲(似水餃)、抓飯、包爾沙克、拉條子、馓子、薄皮包子、烤包子……每一道小吃都有它自身的特點。

  達斡爾族、俄羅斯族和回族擅長做面食,達斡爾族人做成的米腸子色香味都很獨特;回族的油塔、黃面、油香、粉湯讓人百吃不厭;而俄羅斯族人則喜歡制作各種餡餅,塔城市的俄羅斯族人家家都會自制啤酒,名為“格瓦斯”,是塔城人夏季最青睞的飲料之一;

  塔塔爾人最拿手的是制作各種糕點,他們用雞蛋和面粉制成的小馕,以精致可口而馳名,“伊特白里西”(即在南瓜上加上大米和肉烤制的餅)是塔塔爾族特有的風味食品。

  有意思的是,達斡爾族人喜歡在春季把面條煮熟后,放入冰涼的雪水中浸泡幾分鐘后再撈出,盛入盤中,然后將大蒜搗碎拌倒入,再用大蔥和韭菜炒雞蛋拌上吃,味道也十分地道。

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