張掖南酒

　　相傳張掖郡建立之后，中原文化相繼傳入河西，釀酒技術(shù)也隨之而來(lái)。張掖南酒系采用白酒為坯制的酒基，加入定量的糯米，以藥曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成。它的釀造工藝流程與馳名中外的紹興黃酒基本相同。在制作過(guò)程中加入川烏、陳皮、大芋、砂仁、當歸、紅花、桃仁、官桂、山甲、五加皮、地骨、何首烏等四十余中草藥，但在飲用時(shí)沒(méi)有藥味。經(jīng)長(cháng)期低溫，自然發(fā)酵的原汁酒，清香撲鼻，色澤金黃，澄清透明，酒味醇厚，綿軟適口，是別具一格的高糖度甜型酒。不僅酒質(zhì)優(yōu)美，而且濃郁清香，是具有地方特色的傳統產(chǎn)品。

　　張掖南酒有健脾開(kāi)胃利濕之功，也有補益健身之效，適量久飲，不僅是人們的一種享受，而且對風(fēng)濕病，婦女病有一定療效，實(shí)為健身之佳品。