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墨江北回歸線標志園小吃

更新日期:2009-06-24
墨江北回歸線標志園小吃 宣威火腿是云南著名特產(chǎn)之一,素以風味獨特而與浙江金華火腿齊名媲美,蜚聲中外。宣威火腿,因產(chǎn)于宣威縣而得名。 它的主要特點是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面,香氣濃郁,色澤鮮艷,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰
宣威火腿是云南著名特產(chǎn)之一,素以風味獨特而與浙江金華火腿齊名媲美,蜚聲中外。宣威火腿,因產(chǎn)于宣威縣而得名。
    它的主要特點是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面,香氣濃郁,色澤鮮艷,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略現(xiàn)桃紅,似血氣尚在滋潤。其品質(zhì)優(yōu)良,足以代表云南火腿,故常稱“云腿”。宣威火腿馳名中外,早在1915年的國際巴拿馬博覽會上榮獲金獎,成為云南省最早進入國際市場的名特食品之一。1923年在廣州舉辦的全國各地食品比賽會上,獲得各界人士的好評,在這次數(shù)會上,孫中山先生品嘗了
    宣威火腿,覺其色鮮嫩,味香回甜,食而不膩,備加贊賞,留下了“飲和食德”的題詞。發(fā)宣威火腿制成“云腿”罐頭的工廠,也取名為“德和罐頭廠”。從此宣威火腿名聲大振,遠銷東南亞和港澳地區(qū),現(xiàn)在還出口日本和歐美等一些國家。

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