甑糕

　　甄糕是靈寶的地方風(fēng)味小吃，相傳幾百年前由陜西傳入。甑是一種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具，靈寶俗名勁子，故而既糕也叫勁糕。據傳，甄在原始社會(huì )后期已經(jīng)產(chǎn)生，到了新石器時(shí)代又有了陶甄，商周時(shí)代發(fā)展為青銅鑄成，鐵器產(chǎn)生后，又變成了鐵甄，近年也有用白鐵葉子焊成的。陶甑蒸出來(lái)的質(zhì)量最好。

　　甄糕的原料是江米(傳統是無(wú)錫糯米)、大棗(以靈寶毛頭棗最好)。其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤。泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴格要求。
既糕，形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，實(shí)為冬春早點(diǎn)的佳品。

　　脂油燒餅 脂油燒餅又叫脂油餅，是靈寶的一大名吃。它呈扁圓形，旋紋相套，外觀(guān)焦黃明亮，咬開(kāi)后層次分明，每層薄如紙，外酥內軟，濃香撲鼻。

　　脂油燒餅工藝精巧，主要原料為面粉、豬板油、棉清油、食鹽、堿面等。其吃法有兩種，一種是讓廚師擠壓抖開(kāi)，一眨眼一個(gè)餅堆滿(mǎn)一碟子，蓬蓬松松，成條成片，用筷子夾著(zhù)吃；另一種是保持餅的原狀。食之各具風(fēng)味。