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啤酒牛肉

更新日期:2009-07-27
啤酒牛肉 原料 牛腿肉500克,精細面粉15克,精鹽5克,啤酒2瓶,白胡椒粉2克,嫩扁豆300克,黃油50克,味精1克,香葉1片,菜油70克。制法 1.將牛腿肉切成塊,洗凈,控去水,用精鹽2克、胡椒粉拌勻,再放入精細面粉拌勻;嫩扁豆切去兩頭。 2.鍋上

  原料

  牛腿肉500克,精細面粉15克,精鹽5克,啤酒2瓶,白胡椒粉2克,嫩扁豆300克,黃油50克,味精1克,香葉1片,菜油70克。

  制法

  1.將牛腿肉切成塊,洗凈,控去水,用精鹽2克、胡椒粉拌勻,再放入精細面粉拌勻;嫩扁豆切去兩頭。

  2.鍋上旺火,放菜油燒熱,下牛肉塊煸透,潷出油,倒入啤酒,加精鹽2克,燒沸,移小火上燜約1小時(shí)至肉爛。

  3.炒鍋上火,放入黃油燒熱,下扁豆、精鹽1克煸透,下味精炒勻,倒入牛肉鍋中再煮片刻,起鍋裝盤(pán)即成。

  特點(diǎn)

  牛肉軟爛,啤酒味濃,別具特色。

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