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杜阮雞

更新日期:2009-07-27
杜阮雞 所謂“無(wú)雞不成宴”,雞歷來(lái)是人們餐桌上的佳肴。杜阮雞是杜阮人引以為榮的特色菜,沿入杜阮至井根道路兩旁的各大小餐館的餐桌上都有它的身影。 杜阮雞為什么有這么大的魅力呢?原來(lái),杜阮雞“出身不凡&rdq

  所謂“無(wú)雞不成宴”,雞歷來(lái)是人們餐桌上的佳肴。杜阮雞是杜阮人引以為榮的特色菜,沿入杜阮至井根道路兩旁的各大小餐館的餐桌上都有它的身影。

  杜阮雞為什么有這么大的魅力呢?原來(lái),杜阮雞“出身不凡”,它們生活在丘陵山區,當地農民愛(ài)把雞放養在山坡上,任其求生覓食,杜阮雞喝的是清潔的溪水,吃的是山上鮮嫩的青草和小蟲(chóng),它們奔走敏捷,神氣活現,一點(diǎn)也沒(méi)有籠中圈養雞的肥胖和笨拙,因而人們習慣稱(chēng)之為走地雞。走地雞肉質(zhì)結實(shí),吃起來(lái)有韌性,當然,烹制的過(guò)程中還有許多不為外人道的“小秘方”。難怪眾多食客被迷得神魂顛倒。

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