裹蒸 鼎湖裹蒸，是粽子的一種，用糯米、綠豆、肥豬肉，再加入適量的精鹽、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成。鼎湖裹蒸用肇慶特產(chǎn)冬葉包制，呈枕頭或四角山包形。鼎湖裹蒸香氣橫溢，入口溶化、甘香，是當地居民歡度春節的傳統食品。

　　上素 鼎湖上素是肇慶鼎湖山慶云寺特有的名菜，色、香、味、形俱全。其特點(diǎn)是：色澤鮮艷，芳香撲鼻，令人有甘香脆口、爽滑鮮甜之感。

　　肇實(shí) 肇實(shí)，正名芡實(shí)，因肇慶所產(chǎn)之芡實(shí)顆粒大、藥力強，故名。肇實(shí)有收斂、滋養、強壯之功效，多用來(lái)燉肉、煲湯，或入藥，能健脾止瀉、固腎去濕，是難得的滋補佳品。

　　蓮藕 鼎湖蓮藕聞名國內外。鼎湖生產(chǎn)的蓮藕粗壯、肥厚、渾圓，外皮呈黃褐色，肉白色，微甜而質(zhì)脆。生吃，松脆爽口，味美香甜；煲熟，細嫩香滑，松化柔潤。鼎湖蓮藕產(chǎn)量高，多用來(lái)泡制成糖蓮藕，它以松脆爽口、甜而不膩而遠銷(xiāo)港澳各地。

　　吊鐘花 吊鐘花為一種美麗的觀(guān)賞花卉，在廣州花市享有盛譽(yù)。吊鐘花是廣東傳統的特色名花，肇慶鼎湖山產(chǎn)的吊鐘花更是聞名遐邇。鼎湖山吊鐘花之所以出名，不僅是因其產(chǎn)量高，更緣于其品質(zhì)優(yōu)稀。