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渭南蒲城椽頭蒸饃

來源:陜西旅游資料網(wǎng)  更新日期:2009-08-18
渭南蒲城椽頭蒸饃 椽頭蒸饃因其狀如椽頭而得名,距今已有200余年的制作歷史,為蒲城特有的傳統(tǒng)食品而聲名原揚。相傳古代地方官員多以椽頭蒸饃用麻紙包裹裝箱,作為上貢皇家及執(zhí)政大員之禮品,也曾遠銷湖廣各省。在制作方法上別具一格,蒸饃時

  椽頭蒸饃因其狀如椽頭而得名,距今已有200余年的制作歷史,為蒲城特有的傳統(tǒng)食品而聲名原揚。相傳古代地方官員多以椽頭蒸饃用麻紙包裹裝箱,作為上貢皇家及執(zhí)政大員之禮品,也曾遠銷湖廣各省。在制作方法上別具一格,蒸饃時不使堿,發(fā)酵程度要求嚴格,面團要反復盤揉,所以椽頭蒸饃內(nèi)酥外光,含水分少,不佐菜疏吃,則甘香滿口,且便于攜帶,又耐久貯,成為宴會待客,饋贈親友,外出旅游必備美食。

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