豆腐是尋常百姓餐桌上不可缺少的家常菜，然而陽新的太子豆腐卻聞名遐邇，美譽倍增，這其中的奧秘何在？太子鎮(zhèn)位于黃石市陽新縣的北部，毗鄰鄂東中心城市黃石，素有陽新北大門之稱。這里土地肥沃，物產(chǎn)豐饒，當(dāng)?shù)厝怂赜凶龆垢膫鹘y(tǒng)。太子豆腐鮮嫩可口，風(fēng)味獨特，素有“荊楚一絕”的美譽，古時曾為宮廷貢品。太子豆腐有100多個品種，白豆腐無論煮、壓、煎、燒、炸、凍、腐，其味回味無窮，煮味鮮、煎味濃、燒味美、炸味香、凍味軟、腐味適；醬干色香味俱佳，既可烹制冷盤，也可當(dāng)休閑小食品嘗，豆腐油則是在豆腐加工過程中提取的精華，其食用品味最佳，營養(yǎng)價值最高。太子豆腐的聞名是得譽于當(dāng)?shù)氐囊环N好水，太子的山泉水里含有多種人體必需的微量無素和礦物質(zhì)，用這種水制作豆腐不僅保持了原含的有益成分，而旦孵化出人體必須的氨基酸。
　　目前，豆腐已成為太子鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)，并在省工商局注冊了“太子廟”牌商標(biāo)，其系列產(chǎn)品（白干、黑干、香干、臭干、熏干、麻辣干、豆皮、豆絲、腐竹、千張、素雞）內(nèi)銷黃石、陽新、大冶。遠銷武漢、鄂州、蘄春、武穴等地，年產(chǎn)值達4500萬元。
　　太子鎮(zhèn)已成為名副其實的“豆腐鎮(zhèn)”。