天祝藏族的飲茶習俗起源于唐朝。人們普遍嗜愛(ài)飲茶，已成為“無(wú)人不飲，無(wú)時(shí)不飲”的一種社會(huì )習俗，并且認為“有茶就是幸福”。

    茶之煮。天祝藏族一般飲用磚茶，煮茶時(shí)首先在壺或鍋中加入冷水，投入已揉碎的適量茶葉，加蓋燒開(kāi)，然后揭蓋慢熬，茶汁呈深褐色，入口澀而不苦為最佳。“茶無(wú)鹽，水一般”，所以，煮茶時(shí)要加適量的食鹽。用這種方法熬出的茶名為“清茶”。是天祝藏區最普遍的一種熬法。另有幾種別致的煮法是：在茶汁中投入草果、姜皮、花椒等調料熬，這種茶汁能治傷風(fēng)頭痛，味道鮮美可口。第二種煮法是，將荊芥用火炒成黃色，適量加入茶汁中久熬。這種茶人們俗稱(chēng)為“荊芥茶”，也有治傷風(fēng)頭痛之功效。第三種煮法是，將鮮奶加入茶汁中，俗稱(chēng)“奶茶”。最后一種煮法是在茶汁中加入適量紅糖，這對產(chǎn)婦有很好的治療保養作用。

    茶之飲。遇到陰天下雨和農閑時(shí)，家人便圍坐在一起一碗又一碗地喝茶、談家務(wù)。當客人到來(lái)時(shí)，首先要斟一碗茶給客人，并要在碗中放一小點(diǎn)酥油，意示對客人的歡迎和尊敬。一些老人可以從早到晚飲茶，或是閑談，或念“六字真言”。一般每人一天要飲茶三次：第一次在早晨，喝早茶時(shí)，在碗底放一撮炒面，少量曲拉和一小片酥油，然后傾入茶汁。茶喝夠后，把碗底的食物用手指攪成面糊吃?xún)?，這種飲食叫“斗麻”。第二次在中午，午餐后飲幾碗。第三次在晚飯后，全家人盤(pán)坐在一起，邊喝邊談，一直喝到睡覺(jué)前。

    天祝藏區民間及宗教節日較多，每逢端陽(yáng)節、六月十三、八月十五，男女老少皆要去祭祀神靈，祈求平安。在這種場(chǎng)所里，人們載歌載舞，談天說(shuō)地，呷一口香茶潤潤喉嚨，便又引來(lái)高歌一曲：“清香的糌粑如蜂蜜，黃黃的酥油賽花朵；茶兒濃來(lái)茶兒香，人生無(wú)茶無(wú)歡娛”。

    飲茶也是僧人日常生活中不可缺少的一部分。寺院中通常要每日集體飲茶三次，即早、中、晚三次誦經(jīng)禮佛活動(dòng)后，由寺院供給。此外，在各種祈禱法會(huì )、跳欠期間，每日供給茶多次。平時(shí)在學(xué)習、誦經(jīng)、辯經(jīng)、靜修時(shí)，也要不斷飲茶，以解舌燥，消去倦意。

    茶之禮。飲茶時(shí)講究長(cháng)幼、主客和尊卑之序。熬好茶后，必須先斟滿(mǎn)碗雙手獻給父母、長(cháng)輩。當客人喝下幾口，主人要及時(shí)將碗斟滿(mǎn)。若主人忘了斟茶，就是對客人的不尊敬。斟茶時(shí)，必須用雙手，右手提茶壺，左手掌心向上；茶壺與碗要保持適當距離，不能讓茶汁濺出碗外，更不能讓發(fā)出“當啷啷”的高聲。當客人用手蓋碗表示不再喝時(shí)，主人便不再敬茶。

    每逢藏歷新年和平時(shí)探親訪(fǎng)友時(shí)，禮物中不可缺一塊磚茶。訂婚時(shí)要帶上磚茶，表示感情不移，生活美滿(mǎn)。新娘到男方家首先要進(jìn)廚房熬茶，并娶請長(cháng)輩及親戚朋友們品飲。在諸多事上，左右鄰舍要帶上茶前來(lái)恭賀，主人家招待客人的飲食中也不可缺茶。給寺院、活佛、僧人供奉時(shí)，更離不開(kāi)茶葉。