30年間，葡萄酒已成為新西蘭“Kiwi生活方式”不可或缺的一部分。在馬爾堡，酒莊旅游自然是最大的吸引點(diǎn)。旅游業(yè)界則主動(dòng)與葡萄酒業(yè)結盟，新西蘭旅游局就曾冠名贊助葡萄酒大賽;而在各大小機場(chǎng)，新西蘭航空都提供體貼的葡萄酒免費托運服務(wù)。而可持續、環(huán)境友好，也成為新西蘭葡萄酒業(yè)的行業(yè)共識。

   駕車(chē)在馬爾堡(Marlborough)的鄉間土路上穿行，兩邊全是連綿起伏的深秋的葡萄園，葡萄是已經(jīng)采摘完了，但深黃的葉子還沒(méi)掉，讓下午斜射的陽(yáng)光一暈染，怎么都有些回到Golden Age的飄然感。

   立在斷崖邊，前方的庫克海峽正把風(fēng)從四面八方吸過(guò)來(lái)。

   10年前，沒(méi)人敢在這海風(fēng)肆虐的坡地荒崖種葡萄;而現在這里出產(chǎn)的酒獲得了13項國際大獎。這里是Yealands Estate，新西蘭第一家也是最大的“可持續葡萄酒莊”，并且是全球首個(gè)榮獲“零碳認證”(carboNZero certification)的葡萄酒莊。

   在馬爾堡地區開(kāi)始種葡萄前，青口貝養殖是支柱產(chǎn)業(yè)，到現在也是第二大產(chǎn)業(yè)。而在1971年，拿到政府第一張海產(chǎn)養殖執照在馬爾堡開(kāi)創(chuàng )這行當的，正是 酒莊老板Peter?，F在，該產(chǎn)業(yè)每年為新西蘭貢獻1.6億紐幣出口收入。到1980年代，Peter迷上了養鹿，他的鹿場(chǎng)一度廣達2000公頃，不但財源滾滾，還獲過(guò)“鄉村環(huán)境獎”。進(jìn)入新世紀，Peter帶著(zhù)老婆、兒子再次“大轉身”，種起了葡萄，說(shuō)要創(chuàng )立一個(gè)“世界級的葡萄酒品牌”。事實(shí)證明他也確實(shí)做到了。

   Peter從一開(kāi)始就沒(méi)打算按尋常路子來(lái)。彼時(shí)馬爾堡已是新西蘭最大葡萄酒產(chǎn)區，出現了一些著(zhù)名酒莊，甚至不乏正在成型的小眾高端品牌。是天性，也是戰略，Peter出的牌是“可持續”。別人巴不得自己莊園里滿(mǎn)滿(mǎn)當當全是葡萄藤，他不，特意保留和開(kāi)辟了25塊水塘濕地，栽了75000棵本地原生種類(lèi)樹(shù)木和麻類(lèi)植物?，F在來(lái)看，這是一個(gè)巧妙的景觀(guān)設計，讓莊園更具游賞性，吸引來(lái)的鳥(niǎo)類(lèi)和其他小動(dòng)物也讓這里更生趣盎然。而最關(guān)鍵的在于，濕地和草木抑制了水土流失，改善了這海邊荒坡的土質(zhì)，讓葡萄藤能更好生長(cháng)。

   酒莊目前的主體建筑于2008年落成，如一彎俯臥在葡萄園中的新月。這是一棟會(huì )呼吸的綠色建筑：屋頂的緩坡設計，能將雨水導向兩側的水塘儲存起來(lái);屋頂還能根據季節和天氣自動(dòng)調節光照、溫度和進(jìn)入屋內的空氣，盡可能減少能源的使用。說(shuō)到能源，酒莊完全能自給自足。除了風(fēng)力發(fā)電機、屋頂一側之外安裝的太陽(yáng)能電池板之外，Peter還把腦筋動(dòng)到了他的作物——葡萄藤上。葡萄藤需要不時(shí)修剪，而剪掉的部分，傳統做法是付之一炬，灰燼用于肥田。Peter卻建造了兩套特別的焚燒及能源轉換設備，用于為酒莊供暖，還能發(fā)電。他的下個(gè)目標是將酒莊用不完的電返輸給國家電網(wǎng)。而為了做到“零碳”，Peter和他的團隊測量了從燃料、用電、肥料、垃圾處理、包裝工序到員工差旅的每個(gè)環(huán)節，將對碳排放量的控制精確到每天，并制定相應的月度、年度補償計劃。

   當然，在釀酒這一核心業(yè)務(wù)上，Peter絕不含糊。研究栽培技術(shù)、釀造工藝，才是他的最?lèi)?ài)，他也從不吝惜高價(jià)延攬好的工藝師。

   如今，Yealands已經(jīng)成了新西蘭葡萄酒的代表品牌之一，酒莊規模還在不斷擴大。“沒(méi)什么魔法，就是去愛(ài)土地”，Peter說(shuō)，“是愛(ài)和我們一樣依存這土地的各種生命。關(guān)照它們，它們就會(huì )回報你。”

   幾年前，Peter把一大群原產(chǎn)自英國的特種小矮羊(Babydoll sheep)放養到葡萄田里。它們的身高不超過(guò)60厘米，啃不到葡萄，但吃起園中的雜草來(lái)卻很歡。這些形象超萌的“有機除草員”不僅幫助酒莊有效減少了機械除草和柴油使用量，后來(lái)簡(jiǎn)直成了酒莊的“代言羊”，很多來(lái)品酒的客人都要去看看它們。目前，它們的數量已經(jīng)達到1500只。不過(guò)，鬼點(diǎn)子層出不窮的 Peter還不滿(mǎn)足，前幾天他在博客上得意地透露：他最近發(fā)現，一種叫做Kunekune pig的寵物豬，也能吃草，并且沒(méi)有刨地毀壞植物根莖的惡習，只是它們啃草不像小羊們那樣干凈。“它們能被訓練好”，Peter興致勃勃。