貽貝俗稱(chēng)淡菜，也叫海紅（東海夫人），是大眾化的海鮮品，營(yíng)養價(jià)值高，并有一定的藥用價(jià)值，素有“海中雞蛋”之稱(chēng)。嵊泗縣海域環(huán)境優(yōu)越，水質(zhì)肥沃，餌料豐富，溫度適中，利于海洋生物棲息，為嵊泗貽貝提供優(yōu)良的生長(cháng)環(huán)境，被農業(yè)部劃為一類(lèi)貝類(lèi)生產(chǎn)區，嵊泗所產(chǎn)貽貝具有個(gè)大、鮮嫩、肉肥、出肉率高、營(yíng)養豐富、無(wú)污染等特點(diǎn)，為海鮮中的佳品。

　　嵊泗貽貝采集、食用、交易，歷史悠久，具有深厚的人文歷史底蘊。已成功舉辦五屆的嵊泗貽貝文化節，對拓展貽貝市場(chǎng)、繁榮海洋文化、提高產(chǎn)業(yè)知名度、促進(jìn)旅游發(fā)展等起到重大作用，小貽貝取得了大效應。

　　嵊泗貽貝集養殖、加工、銷(xiāo)售和出口貿易于一體，擁有完善的產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)鏈。2001年枸杞鄉被浙江省海洋與漁業(yè)局命名為“貽貝之鄉”；2003年嵊泗縣被評為省級萬(wàn)畝貽貝產(chǎn)業(yè)化示范園區，“嵊泗貽貝”通過(guò)無(wú)公害農產(chǎn)品認證；2006年厚殼貽貝工廠(chǎng)化人工育苗獲得成功；2007年5月“嵊泗貽貝”被國家商標局批準注冊，成為全國首個(gè)海洋產(chǎn)品地理標志集體商標；2010年5月“嵊泗貽貝”被世界知識產(chǎn)權組織國際局批準在韓國注冊成功，成為嵊泗縣首個(gè)在外國注冊成功的國際商標。嵊泗貽貝是我省繼南美白對蝦、甲魚(yú)之后，產(chǎn)業(yè)化程度最高，產(chǎn)業(yè)鏈最完整的養殖品種。截至2009年底，全縣貽貝養殖面積達到2.4萬(wàn)畝，產(chǎn)量7.4萬(wàn)噸，分別占全縣養殖面積及產(chǎn)量的92％和99％以上，產(chǎn)值1.3億元。嵊泗貽貝出口量占全國56％，遠銷(xiāo)日本、韓國、俄羅斯、澳大利亞、南非等20多個(gè)國家和地區。