覓食第一站：

　　磕葵瓜籽長(cháng)大的雞

　　早上9時(shí)，我們幾個(gè)人已經(jīng)從懶覺(jué)中醒來(lái)，廣州細雨飄飛，涼涼的風(fēng)吹進(jìn)疾速行駛的三菱越野車(chē)里，讓人有說(shuō)不出的舒服。我們一行4人去番禺百萬(wàn)葵園品嘗思慕已久的葵花雞。從廣州市區到位于番禺萬(wàn)頃沙的百萬(wàn)葵園，大約需要超過(guò)1小時(shí)的車(chē)程。

　　“真不可思議，一只只剛剛生下來(lái)的雞，竟然都毫無(wú)例外選擇和我們一樣喜歡磕瓜籽，而且還頓頓都當飯吃！它們怎么會(huì )如此偏食？”在路上，同行的靚女就忍不住突然發(fā)出如此古怪的感嘆。

　　與葵花雞共磕瓜籽

　　我們以為，進(jìn)入百萬(wàn)葵園，迎接我們的肯定是朵朵金燦燦的向日葵，要么就是那些吃葵花長(cháng)大的特立獨行的葵花雞。沒(méi)想到迎接我們的竟是一群繞膝的白鴿，不遠處還傳來(lái)豬叫犬吠聲，雖然已經(jīng)老大不小，不過(guò)我們還有童心，一窩蜂地循聲遁去，竟然發(fā)現數十只黑白相間的香豬，和一大群袖珍狗狗向我們手舞足蹈。

　　接著(zhù)我們去看盛開(kāi)的葵花，在微風(fēng)中，花兒們風(fēng)情萬(wàn)種向我們點(diǎn)頭微笑，它們可愛(ài)的臉兒有大有小，不一會(huì )兒一朵成熟的葵花已經(jīng)在一個(gè)家伙手中，4顆腦袋立即湊上去，又是嗅、又是摸，三下五除二，每個(gè)人已經(jīng)掰下一顆黑黑的、軟軟的葵瓜籽喂進(jìn)嘴里，透著(zhù)一股甜甜的香味。

　　不到10分鐘，我們手中的那一朵葵花花盤(pán)，黑黑的瓜籽顆粒不見(jiàn)，只剩下一個(gè)黑黑的花盤(pán)。而另一邊廂，雞兒們正爭先恐后吃著(zhù)新鮮的葵瓜籽，我們發(fā)現這些雞的嘴巴和普通雞不一樣，上半部分短了好多，一個(gè)女生打趣地說(shuō)不會(huì )是因為老磕瓜籽給磨掉了吧，大伙哄笑。

　　大戰葵花雞

　　中午12時(shí)整，我們在葵園餐廳中分享真正的葵花雞，老板告訴我們，如今在廣州只有兩個(gè)地方可以吃到葵花雞：葵園和白天鵝賓館。席間，服務(wù)員不給我們上茶，只倒白開(kāi)水：“吃葵花雞之前，要喝白開(kāi)水，潤口、潤肺后，才可以嘗出葵花雞的真味。”在吃了兩碟白味青瓜、胡蘿卜后，葵花雞正式上桌。

　　上來(lái)的第一份是白水葵花雞，模樣酷似普通白切雞，“就這樣吃，不要拌佐料”。夾起一塊葵花雞送入口中，肉嫩不膩，口中一股異香浮動(dòng)。再夾一塊，依然有香味。

　　第二道菜是粥水葵花雞，一盤(pán)已經(jīng)切好的葵花雞，被倒進(jìn)滾燙的粥水鍋里，10分鐘后，關(guān)火，吃雞。吃粥水葵花雞有姜絲、青椒、蒜蓉等調料，一冷一熱，吃起來(lái)另有一番風(fēng)味。最后上來(lái)的就是“扔在墻上掉不下來(lái)的”萬(wàn)頃沙蓮藕，果然好清脆！

　　自駕車(chē)路線(xiàn)：從洛溪大橋或番禺大橋上橋后，經(jīng)迎賓路-沙灣大橋-南沙大道-萬(wàn)洲大橋-上、下橫瀝大橋-萬(wàn)頃沙———百萬(wàn)葵園。行程約1小時(shí)30分鐘左右。

　　該路線(xiàn)不僅可以吃到葵花雞，還可吃到新墾蓮藕，同時(shí)可以欣賞到四季花開(kāi)不敗的葵花。

　　同時(shí)葵園離19涌碼頭只有1公里左右路程，在那里可以欣賞到海邊美景。

　　游客還可在市橋坐前往新墾的專(zhuān)線(xiàn)車(chē)，在終點(diǎn)站下車(chē)。

　　第二站:

　　嘆一碗沙灣姜埋奶

　　沙灣離百萬(wàn)葵園約1小時(shí)車(chē)程，我們去的地方是位于沙灣中華大道的沁芳園，那里的姜埋奶最出名，據著(zhù)名姜埋奶師傅“牛奶當”的傳人曾慧莊介紹，做姜埋奶一定要挑黃色、多淀粉的靚姜，牛奶選用濃度高的新鮮水牛奶。制作時(shí)姜汁放在碗底，把80℃左右的牛奶倒入碗內拌勻。奶面上能放穩一只湯匙而不下陷，這才算是成功的姜埋奶。這種既像豆腐花、又像蒸水蛋一樣稀中帶稠的食品，卻遠比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且能溫中、調胃、驅寒、養顏。3元一碗，想想比起廣州那些“克隆”姜埋奶要便宜2元，4人忍不住一人來(lái)了2碗。

　　除了招牌姜埋奶外，沙灣還有很多出名甜品，例如蛋奶糊、雙皮奶、燉蛋、窩蛋奶等，很多都是在廣州無(wú)法品嘗到的，而且這些產(chǎn)品在沙灣的價(jià)格奇低：最低5角，最高也不過(guò)4元，有種養顏燉品當歸紅棗煲雞蛋，標價(jià)6元，不過(guò)需要提前45分鐘預訂，所以我們無(wú)福消受。

　　自駕車(chē)路線(xiàn)：從廣州到市橋后，經(jīng)市橋三橋或市橋大街都可以到達沙灣，從市橋驅車(chē)約10分鐘車(chē)程。在市橋，也可坐6路車(chē)，直接到達沙灣。

　　第三站:

　　河海鮮當道

　　下午5時(shí)，我們驅車(chē)到番禺聞名的河海鮮基地——石食街。久聞石風(fēng)鱔、麻蝦、田蚊魚(yú)、三魚(yú)尼魚(yú)、牛抄雨等數之不盡，有些河海鮮連廣州都甚少見(jiàn)到。

　　據說(shuō)石前鋒村就是吃河海鮮的好地方，從市橋向蓮花山方向走到清河東路口，看到馬路右邊小牌坊寫(xiě)著(zhù)前鋒村，便長(cháng)驅直入，便見(jiàn)一排飯店、酒吧。

　　一番商議后，我們敲定到石吃海鮮，20多家漁港、酒家，全部是松皮屋頂，竹木結構，充滿(mǎn)鄉村漁家風(fēng)味。老板介紹說(shuō)，番禺特有的咸淡水交界盛產(chǎn)的河海鮮都可以在這里吃到：春吃魚(yú)邊魚(yú)，夏品水黃眉頭，秋吃風(fēng)鱔，冬嘗大肥。還有水蟹、重皮蟹、槽蝦……全部令食客垂涎三尺。

　　酒足飯飽后，河上漁家泛舟而至，送來(lái)滿(mǎn)艙嶺南水果，倚欄與漁家討價(jià)還價(jià)，直至漁家用一根長(cháng)長(cháng)的竹竿把我們購買(mǎi)的水果撐上堤岸，再用網(wǎng)兜收下我們給他的錢(qián)。那返樸歸真的過(guò)程，比甜美的水果更讓我們享受。

　　自駕車(chē)路線(xiàn)：從廣州到市橋后，經(jīng)市橋-羅家-石崗-傍江-新橋-沙涌-大龍-石。也可在市橋華僑城坐3路公交車(chē)直接到石，或者坐前往蓮花山的專(zhuān)線(xiàn)車(chē)在石下。

　　新鮮豬雜：番禺美食代表作

　　據“新鮮豬雜”的創(chuàng )始人之一、番禺匯景酒家的老板介紹，“活力豬肝水”是用藥材熬成湯底，再把豬肝放下去浸，浸出的豬肝水鮮甜有益，有很好的補血功效。“鐵盤(pán)豬雜”是把新鮮的豬肝、豬腰、豬肚、豬腸連同秘制醬料一起放入鐵盤(pán)里口者熟，攪拌成一個(gè)香味濃郁的大雜燴。

　　吃豬雜的最佳時(shí)間是晚上12時(shí)，這時(shí)各酒家剛從屠場(chǎng)運回新鮮豬雜，烹飪出來(lái)的菜式特別鮮美可口。如果你見(jiàn)到不少旅行團晚上12時(shí)才出發(fā)去消夜，那他們肯定是奔新鮮豬雜而去的。這時(shí)酒家往往把桌子擺到戶(hù)外，人們一邊乘涼，一邊品嘗熱氣騰騰的豬雜粥、豬雜燴，成為當地一景。

　　海鮮河鮮：怎一個(gè)“平”字了得

　　在萬(wàn)頃沙的十八涌、石雁洲、沙灣等地，海鮮食肆可謂成行成市。這些食肆多半是倚水而建的一片吊腳竹樓，或干脆就做成一條漁船形狀，不少客人喜歡露天而坐，清風(fēng)陣陣，別有一番情趣。食肆里，各式海鮮河鮮應有盡有，價(jià)格往往比廣州便宜。

　　春季是白鴿魚(yú)、花魚(yú)豐收的季節。最能帶出鮮味的當然是豉汁蒸白鴿魚(yú)、美極蒸花魚(yú)；若要香口、味濃，不妨試試椒鹽煎白鴿魚(yú)或椒鹽?花魚(yú)。

　　新墾蓮藕：百般回味

　　番禺新墾蓮藕個(gè)頭大且很粉，是當地一大特產(chǎn)。蓮藕個(gè)頭大且很粉，是不地一大特產(chǎn)。蓮藕燜火腩、蓮藕燜鴨肉、南乳炒藕片都是當地的名菜。最特別的一款是綠豆釀蓮藕，廚師先把綠豆煲熟去皮，再把它釀到蓮藕洞中去，加上特別配料把蓮藕煲稔即可上碟。這道菜粉中帶香，美味可口。

　　番禺片皮鴨

　　不要以為只是北京的片皮鴨出名，番禺的片皮鴨更適合南方人口味。設在原番禺市府大院內的番禺市招待所，所制作的片皮鴨遠近聞名，不但皮脆甘香，連骨都有味。據廚師介紹，做法是選用2.5公斤左右的本地白鴨，用特別的味料腌好，放到明爐烤，邊烤邊淋醬汁，這樣烤出來(lái)特別入味。片皮鴨一般有三食，先食香脆的鴨皮，再把鴨肉拆絲炒韭黃，鴨骨用來(lái)滾湯或煲粥。