春節(jié)是中國(guó)民間最隆重、最熱鬧的節(jié)日，威海乳山也不例外。進(jìn)入臘月，年的氣氛開(kāi)始就濃郁起來(lái)了。家家戶戶縫制新衣、磨面碾米。排演村戲或者排練秧歌的村，即開(kāi)始組織演員排練。臘月十二三以后，村里殺豬宰羊，各戶即開(kāi)始準(zhǔn)備年貨。

趕年集

　　從前是五天一個(gè)集，以農(nóng)歷日子為準(zhǔn)，乳山中南部是這樣定的：“一六孤山二七所，三八夏村四九灘，五十南黃捎著石頭圈。”那個(gè)“所”，就是離我家10公里的海陽(yáng)所。我第一次走出大山，就是七歲時(shí)跟父親趕年集。

　　梁月昌在《趕年集》中說(shuō)：準(zhǔn)備過(guò)小年的物件，準(zhǔn)備過(guò)大年的年貨，所有忙年之用，去舊換新，都要在年集上陸續(xù)備齊：買糖瓜和大棗，留待過(guò)小年祭灶神時(shí)用；買粉條、割豬肉、買油鹽醬醋、買米買面等等，準(zhǔn)備過(guò)大年的食用；買新帽、買新鞋、買新襪子、割布做衣裳等等，為了過(guò)大年的穿戴；買酒壺、茶壺茶碗、水舀子，買盆、買菜銃板子，買笤帚、香胰子、胭脂粉雪花膏鏡子等等明年的居家日用品；請(qǐng)財(cái)神、買門(mén)對(duì)子、買鞭炮等等，馬上過(guò)年即用。諸般雜物都要靠趕年集買回來(lái)，年集便一直趕到臘月二十九。臘月二十九，四鄉(xiāng)八疃，不論是不是集日，都開(kāi)集，但只是個(gè)“半截子集”。因?yàn)轳R上就要過(guò)年了，如果是“小盡”過(guò)年，二十九就等于三十日，是夜已是除夕夜了，所以二十九日的半個(gè)集也叫“跑集”，人們都急溜溜地，跑上一趟，需要補(bǔ)充購(gòu)買的買一買，轉(zhuǎn)身就回家了……
　　有些東西平日里不怎么好賣，到了趕年集時(shí)，往往只因?yàn)樗袀€(gè)吉利的名字，價(jià)錢便飆升了起來(lái)。比如豆腐，再貴也要買，因?yàn)槎垢闹C音押著一個(gè)“福”字，吃了有福，焉能不買？比如白菜，諧音“百財(cái)”，除夕的餃子餡非它莫屬，是必須買的。比如鮐魚(yú)，硬要吃變了點(diǎn)質(zhì)，發(fā)了點(diǎn)霉的，諧音“太美”，寓意太平美好。臘月二十五六，趕年集時(shí)買了，離過(guò)年還有四五日，早些時(shí)候沒(méi)有冰箱，到了吃時(shí)正好發(fā)了點(diǎn)霉，所以鮐魚(yú)也是熱銷之物。還有年糕、發(fā)糕，因?yàn)橥褐粋€(gè)“高”字，是過(guò)節(jié)期間必吃的，于是糯米、黍米之類連同玉米的價(jià)格便一齊上來(lái)了。

除 塵

　　據(jù)《呂氏春秋》記載，我國(guó)在堯舜時(shí)代就有春節(jié)除塵的風(fēng)俗。按民間的說(shuō)法：因“塵”與“陳”諧音，新春除塵有“除陳布新”的含義，其用意是要把一切“窮運(yùn)”“晦氣” 統(tǒng)統(tǒng)掃地出門(mén)。
除塵就是年終大掃除，家家戶戶都要灑掃庭院，疏浚明渠暗溝，撣拂室內(nèi)塵垢蛛網(wǎng)，清洗鍋碗瓢盆各種器具，拆洗被褥窗簾等。
年前打春時(shí)，各家再忙也得趕在打春前徹底整理一下室內(nèi)外衛(wèi)生，立春后就不可再打掃了，防止把新春的財(cái)氣、新春的喜慶掃了出去。

祭 灶

　　臘月二十三是小年，家家貼“灶門(mén)頭”。“灶門(mén)頭”實(shí)際是一種掛歷，掛歷上的畫(huà)是灶神老爺。升“灶門(mén)頭”時(shí)，把日歷部分剪下來(lái)，貼在墻上，再把灶神老爺?shù)淖炷ㄉ厦刍蛱且院鬅簟龝r(shí)當(dāng)然要秉燭焚香，虔誠(chéng)祈禱，祝福來(lái)年豐衣足食。嘴抹蜜是為了讓灶神爺?shù)教焱ナ雎殨r(shí)嘴甜一點(diǎn)，為咱老百姓多說(shuō)些好話，請(qǐng)玉皇大帝來(lái)年給個(gè)好收成。
　　梁月昌在《祭灶》中說(shuō)：祭灶多在黃昏入夜之時(shí)舉行。把已經(jīng)請(qǐng)（買）回家的新的灶馬（威海對(duì)灶王爺?shù)耐练Q）的灶馬頭（灶王爺畫(huà)像上面有四五指寬的“天頭”），上面畫(huà)一個(gè)南天門(mén)，兩邊有兩匹馬，對(duì)著頭往南天門(mén)這邊跑——這是灶王爺上天時(shí)可乘的坐騎。這“天頭”（即為灶馬頭）裁下來(lái)，放到糧囤上，再把老灶王圖撕下來(lái)，換新的貼上。供桌這時(shí)已擺好了。上香三支，然后擺兩個(gè)盤(pán)子，一盤(pán)紅棗，一盤(pán)枝糖，就是威海人說(shuō)的“糖瓜”，一種用黍米制作的飴糖，極甜極粘，形如一條黃色的小瓜。榮成、文登等地還要擺一碗清水，擺一點(diǎn)蔬果，這些都是隨祭，唯紅棗和糖瓜頂要緊。紅棗吃了讓灶王爺嘴甜如蜜，多說(shuō)好話，討玉帝歡喜，保佑全家福壽安康；糖瓜吃了好利用它粘勁兒，讓灶王爺上天匯報(bào)時(shí)能夠措辭慎重，隱惡揚(yáng)善，保密隱私，掌握分寸。而且這當(dāng)作的供品小糖瓜，放在碗櫥里漸漸融化了，日后家里有小孩被魚(yú)刺卡了咽喉，食之，有消化鯁骨的作用。
　　臘月二十三日的祭灶與過(guò)年有著密切的關(guān)系。因?yàn)樵诖竽耆砩希钔鯛敱銕е患胰藨?yīng)該得到的吉兇禍福，與其他諸神一同來(lái)到人間。灶王爺被認(rèn)為是為天上諸神引路的。諸神在過(guò)完年后再度升天，只有灶王爺會(huì)長(zhǎng)久地留在人家的廚房?jī)?nèi)。迎接諸神的儀式稱為“接神”，對(duì)灶王爺來(lái)說(shuō)叫做“接灶”。接灶一般在除夕，儀式要簡(jiǎn)單得多，到時(shí)只要換上新灶燈，在灶龕前燃香就算完事了。自周朝開(kāi)始，朝廷將祭灶列入祭奠，并立下各種規(guī)矩，成為固定的儀式了。

蒸餑餑擺供桌

　　臘月二十七八，家家蒸年餑、蒸年糕、蒸年包。年餑——有的蒸成龍鳳及其它動(dòng)物形狀的，脊背上起鼻兒，穿上大棗、周圍再點(diǎn)上紅點(diǎn)。年糕——多是用黏米面、黏玉米面做成團(tuán)，再用面包起來(lái)蒸熟，過(guò)年不可沒(méi)有年糕，取“年年高”之意。年包——分豆包和菜包兩種，豆包是根據(jù)各自家的喜好不同，用黃豆以外的其它熟豆子，揉搓成豆沙，再用面包起來(lái)蒸；菜包是用蘿卜、白菜加肉及調(diào)味品做餡，一切工序都與平時(shí)吃的蒸包一樣。豆包寓意團(tuán)圓，菜包寓意財(cái)寶。

　　臘月最后一天，不管是三十還是二十九，俗語(yǔ)通稱“大年三十”。早飯要用多樣蔬菜做“隔年菜”，即多做一些來(lái)年接著吃，取“發(fā)隔年財(cái)”之意；主食是高粱米飯和芋頭，取來(lái)年“糧食高產(chǎn)”、經(jīng)濟(jì)“有余頭”之意（也有地瓜、芋頭、芋頭母混合蒸的，叫“地瓜金、芋頭銀、芋頭母子聚寶盆”）。早飯以后，送走垃圾，送走舊的煩惱；還要把水缸挑滿水，因?yàn)椴凰湍晔遣荒芴羲摹?

　　中午，在院內(nèi)靠南墻的地方，用葦席搭起“天地棚”。供著寫(xiě)著“天地三界十方萬(wàn)靈真宰之位”的牌位。牌位下擺供桌、設(shè)香爐、放供品。在屋內(nèi)大廳北墻上掛家譜，家譜下的供桌北邊，擺放寫(xiě)著近祖姓名的牌位，叫請(qǐng)神主。大人在家請(qǐng)神主時(shí)，要事先打發(fā)孩子到土地廟前磕頭，口中叨念請(qǐng)“請(qǐng)祖爺祖奶回家過(guò)年”，如果孩子的爺爺奶奶已過(guò)世，則說(shuō)“請(qǐng)爺爺奶奶回家過(guò)年”。

　　上供桌的菜，碗頂上要放幾片菠菜葉，菜葉中間再放上一顆大棗。菜做全了，供桌也擺齊了。供桌的食品還要有年餑餑、水果、酒等，祭器有香爐、蠟燭、竹枝、柏葉等。

　　吃午飯前，給天地棚和供桌上年香，在門(mén)口放鞭炮，正式“請(qǐng)年”。午餐時(shí)，家長(zhǎng)要親自給各家庭成員斟酒沏茶、夾菜盛飯，全家氣氛歡悅、互道祝福。

貼年畫(huà)

　　鄭華在《話年畫(huà)》中說(shuō)：年畫(huà)，顧名思義，就是過(guò)年時(shí)張貼的畫(huà)。“二十九，貼倒有”，在膠東，臘月二十九前后，家家戶戶都把房院打掃得干干凈凈，在堂房、臥室、窗旁、門(mén)上以及灶前、院內(nèi)的神龕上貼上年畫(huà)，圖的是一種健康、喜慶、吉祥、幸福的美好愿望……

　　貼年畫(huà)也有很多的規(guī)矩。過(guò)去過(guò)年時(shí)，人們都喜歡在水缸上方的墻上貼上一條以魚(yú)為題材的年畫(huà)，一打開(kāi)水缸，就會(huì)看見(jiàn)倒映在水里面的魚(yú)在游動(dòng)，取“連年有魚(yú)”之意。新婚夫婦過(guò)年時(shí)，女方父母要送給小兩口一張大胖小子的年畫(huà)。胖娃娃類年畫(huà)種類非常多，《五子登科》《觀音送子》《吉慶有余》等，寓意家庭美好，人丁興旺。

　　富裕人家貼年畫(huà)更加講究，門(mén)神是貼在院門(mén)上的，根據(jù)門(mén)神的種類，又細(xì)分為貼在大門(mén)、二門(mén)、后門(mén)或閨房門(mén)上的。門(mén)神分文武兩種，大門(mén)貼的是武門(mén)神，武門(mén)神多以秦瓊與尉遲恭兩位盛唐名將為原型。進(jìn)入院子后，在外屋的門(mén)上貼的是文門(mén)神，文門(mén)神多為“天官賜福”。在屋子里面的門(mén)上，還會(huì)貼上一對(duì)門(mén)童，寓意為“多子多福”。其他神像有灶王神、天地神、倉(cāng)房財(cái)神、車馬神等，分別貼在鍋灶、院墻、倉(cāng)房、和車馬棚等處。“中堂”貼在客廳，“月光”貼于窗旁，斗方則貼在箱柜或盛糧食的升、斗上，窗花、門(mén)飾、桌圍、炕頭畫(huà)也都各有規(guī)矩。總之，過(guò)年時(shí)，富裕人家的屋里屋外，院內(nèi)院外，各個(gè)角落都貼得花花綠綠，一片喜慶，既用以表達(dá)主人的心愿，又烘托了節(jié)日的歡樂(lè)氣氛。

　　貧窮人家對(duì)于年的渴盼雖然強(qiáng)烈，但終因囊中羞澀，往往只買個(gè)灶王爺回家貼在鍋灶的上方，以祈求老天爺給口飯吃。我父親家貧，有一年?duì)敔斶B紅紙也沒(méi)錢買，沒(méi)辦法父親就用白紙黑字寫(xiě)上“天地三界十方萬(wàn)靈真宰大帝之神位”幾個(gè)字，張貼在院子的南墻上，以備大年三十晚上擺供桌敬天地神仙。

　　年畫(huà)有著明顯的時(shí)代烙印。我父親出生在上世紀(jì)四十年代初，童年時(shí)見(jiàn)過(guò)的年畫(huà)有《我們愛(ài)和平》《空軍英雄張積慧》《羅盛教》等；人民公社時(shí)期，年畫(huà)逐漸呈現(xiàn)出百花齊放的局面，內(nèi)容多反映的是勞動(dòng)人民勞動(dòng)、生活的鄉(xiāng)土氣息。最有地方特色的是，我們威海畫(huà)家趙殿玉的《弄玉乘鳳》等作品都印成過(guò)年畫(huà)。“文革”后期的年畫(huà)多為《龍江頌》《紅燈記》《沙家浜》《智取威虎山》《杜鵑山》等樣板戲劇照為內(nèi)容的年畫(huà)。

　　到了上世紀(jì)八十年代，市面上的年畫(huà)除了《福祿壽三星圖》《天官賜?！贰段骞蓉S登》《六畜興旺》等之外，還有國(guó)內(nèi)外明星及祖國(guó)名山大川題材的照片，年畫(huà)漸漸遠(yuǎn)離了傳統(tǒng)氛圍。上世紀(jì)九十年代，比年畫(huà)貴重的掛歷風(fēng)靡膠東，一時(shí)成為春節(jié)人們互送的禮品之一。

剪窗花

　　曾有人考證窗花的起源，一說(shuō)是人們受了冬天窗上冰凌花的啟發(fā)、一說(shuō)是人們受了建筑上雕梁畫(huà)棟的啟示才開(kāi)始貼窗花的。多數(shù)民俗學(xué)者認(rèn)為，避邪祈福是最初人們剪窗花、貼窗花的用意。

　　宋代以前的人習(xí)慣在立春那天貼窗花，以花報(bào)春到、以花迎春來(lái)。后來(lái)隨著春節(jié)概念的逐步強(qiáng)化，人們不再機(jī)械地把迎春定在立春那天，而是改在了春節(jié)時(shí)貼窗花。大年三十，家家戶戶紅花綻滿窗，節(jié)日氣氛、歡樂(lè)心情一下子就點(diǎn)燃起來(lái)了，新年伊始、萬(wàn)象更新就在眼前，甜蜜的日子、美好的未來(lái)正在招手。

　　春節(jié)窗花既有共性的造型，又有因地而異的變化，真是林林總總、舉不勝舉。威海地區(qū)常見(jiàn)的有：八方進(jìn)財(cái)、財(cái)神臨門(mén)、連年有余、春回大地、梅花報(bào)春、五谷豐登、六畜興旺、農(nóng)事耕收、漁船滿載、戲劇人物、神話故事、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)、十二生肖、古錢圖案、藝術(shù)萬(wàn)字等。

　　心靈手巧的女人心中有圖畫(huà)，剪窗花時(shí)根本不用事先在紙上畫(huà)樣，拿起剪刀，疊起彩紙，麻麻利利就剪出來(lái)了。以前剪窗花多講究成雙成對(duì)，就是兩張紅紙疊在一起，剪子一路下來(lái)，能剪出兩張一模一樣的圖案。不論是花鳥(niǎo)魚(yú)蝶，一邊一個(gè)，分貼在窗上，追求一種對(duì)稱美。也有在窗中間貼一張大的，但圖案比較復(fù)雜，主畫(huà)四周往往要有襯托圖案及漢字等。當(dāng)然還得注意“留白”，那些線條外的空白區(qū)，是保證室內(nèi)采光的。行家評(píng)論窗花，有“南雕北剪”一說(shuō)。說(shuō)南方的窗花圖案細(xì)密，有的地方剪刀剪不了，要用刻刀鏤空；北方的窗花簡(jiǎn)捷粗獷，只用剪子就行了。其實(shí)威海的窗花就包括這兩大風(fēng)格，一是像繪畫(huà)寫(xiě)意一樣，線條簡(jiǎn)約，豪放有力，求神似不求形似；一是像繪畫(huà)工筆一樣，精巧細(xì)膩，布局豐滿，追求形神俱備。需要不需要使用刻刀，像需要不需要事先在紙上畫(huà)圖一樣，是根據(jù)欲剪窗花的繁簡(jiǎn)程度而決定的。

　　現(xiàn)在人們的居室多是玻璃窗，貼窗花的時(shí)候要注意正面朝外。舊時(shí)過(guò)年，有窗就貼窗花，所以貼的時(shí)候也有講究。老年人房間的窗上，多是貼“麻姑獻(xiàn)壽”“松鶴壽萬(wàn)”題材的；中年夫婦的房間，多是貼“祈福祈財(cái)”題材的；新媳婦的房間，多是貼“麒麟送子”題材的；未婚男女青年的房間，多是貼“才子佳人”題材的；小孩子的房間，多是貼“娃娃抱鯉”題材的。像我在《乳山剪紙》中說(shuō)過(guò)的，在美化居所的同時(shí)，也有提示房間主人身份的作用。

　　春節(jié)除了剪窗花之外，還要剪墻花、棚花、鏡花、屏風(fēng)花、燈籠花、門(mén)楣花、照壁花等。真是窗花引領(lǐng)春潮、百花齊慶佳節(jié)！紅紅火火、歡歡喜喜、賞心悅目、溫馨祥和，這才是我們的中國(guó)年呀！

貼春聯(lián)

　　喬洪明在《帖春聯(lián)》中說(shuō)：據(jù)記載，公元964年除夕，“后蜀孟昶命學(xué)士辛寅遜題桃符板于寢門(mén)，以其詞非工，乃自題‘新年納余慶，佳節(jié)號(hào)長(zhǎng)春’一聯(lián)”。人們一般認(rèn)為這是中國(guó)最早的一副春聯(lián)。

　　在威海地區(qū)早年間，春聯(lián)對(duì)于貧苦百姓來(lái)說(shuō)，意義更為重大，除了驅(qū)惡避邪外，還能“避債”。早年老百姓借債是常有的事，按常規(guī)欠債人都盡最大能力在大年三十之前還清債務(wù)，而討債人也是年前討債，準(zhǔn)確說(shuō)就是大年三十貼春聯(lián)之前可以討債，而一旦人家貼上了春聯(lián)，你就不能再開(kāi)口要債了。于是有些家境貧困確實(shí)還不上債的人家，就盼著大年三十早早貼上春聯(lián)，心里就踏實(shí)了，可以安安穩(wěn)穩(wěn)過(guò)年……

　　早年的春聯(lián)可都是手書(shū)真跡。自家買了紅紙，拿到私塾先生那里，求先生給寫(xiě)副春聯(lián)。清代的對(duì)子多用“一元復(fù)始，萬(wàn)象更新”“梅映紅日，雪兆豐年”“向陽(yáng)門(mén)第春常在，富貴人家慶有余”等吉慶詞語(yǔ)。在農(nóng)村，寫(xiě)春聯(lián)的先生那可是紅人。不光聽(tīng)著好話，看著笑臉，煙酒點(diǎn)心等食用禮品也不少收。你“表現(xiàn)”好了，不光先生的字寫(xiě)得用心、漂亮，而且聯(lián)句中盡是“富貴”“安泰”之類佳詞吉句……

　　近些年來(lái)，每近年關(guān)，集市上賣春聯(lián)的攤鋪映紅了街面，各種尺寸、各種字體、各種詞句的印刷春聯(lián)鋪天蓋地，除了紅紙黑字，還有紅紙金字、銀字的，美不勝收。由于是批量印刷，價(jià)錢自然也貴不了，于是人們過(guò)年時(shí)慢慢由“寫(xiě)春聯(lián)”逐漸變成了“買春聯(lián)”。

守 歲

　　一夜連雙歲，五更分二天，除夕之夜，處在是辭舊迎新、繼往開(kāi)來(lái)的接力點(diǎn)上，所以格外受到人們重視，從世世代代相傳的守歲習(xí)俗上就可見(jiàn)一斑。

　　史料上記載漢代宮廷：“每至新歲前夜，夜漏未盡七刻時(shí)，朝廷公侯，文武百官都要朝賀天子……百官奏畢，飲宴作樂(lè)。” 官方守歲這樣隆重，我想民間也不能例外，守歲習(xí)俗至少?gòu)臐h代就開(kāi)始了。西晉《風(fēng)土志》里說(shuō)：“大家終夜不眠，以待天明，稱曰守歲。”正式記錄了民間的守歲情況。一些文學(xué)作品也作過(guò)描寫(xiě)，南北朝徐君倩的守歲詩(shī)：“勿疑鬢釵重，為待曉光催。”唐朝杜甫的“守歲阿戎家，椒盤(pán)已頌花。”對(duì)守歲的起源，有這樣幾點(diǎn)說(shuō)法：

　　驅(qū)趕怪獸說(shuō)。傳說(shuō)一種叫“年”的海獸，每到除夕夜就要上岸食人，所以全家人都擠在一起壯膽子。有一年，年獸又竄到江南一個(gè)村子里，村人多被其吞食了。只有一對(duì)穿著紅衣裳的新婚小兩口兒安然無(wú)恙；另有幾個(gè)孩子在院子里點(diǎn)燃干竹玩火，也平安無(wú)事。人們這才知道這獸怕紅、怕光、怕響聲。后來(lái)，這事傳到了天庭紫微那里，紫微神用火球?qū)⒛戢F擊倒，然后用神鐵將其永遠(yuǎn)地鎖在石柱上。人們雖然不再懼怕年獸了，但守歲的傳統(tǒng)保留了下來(lái)。

　　祛除疾病說(shuō)。古人發(fā)現(xiàn)瘟疫會(huì)隨著季節(jié)轉(zhuǎn)換而變化，并且認(rèn)為人的清醒狀態(tài)是健康的重要標(biāo)志。除夕夜是四季輪回的一個(gè)交匯點(diǎn)，這一夜人是不能睡覺(jué)的，要為來(lái)年的健康開(kāi)個(gè)好頭。守歲時(shí)喝用藥材泡制的屠蘇酒，即防病之意。蘇轍在詩(shī)里寫(xiě)道：“年年最后飲屠蘇，不覺(jué)年來(lái)七十余。”

　　祈祖保佑說(shuō)?！墩f(shuō)文》里載：“年，谷熟也。”這就是說(shuō)，當(dāng)初的年字不是一個(gè)時(shí)間概念，而是一個(gè)作物概念。先人認(rèn)為：人留靈魂，物留種子，只要是成熟的，逝去了也不叫死亡，死亡是指夭折的。“年”是成熟的象征，“年”就被引申成為萬(wàn)物之祖。守歲就是“守祖”，祈求“祖先”保佑。

敬惜光陰說(shuō)。古人用守歲這一形式表達(dá)對(duì)過(guò)去光陰的留念、對(duì)將至光陰的尊重。這種惜時(shí)思想，后來(lái)被引申為珍惜父母的健在。有“守冬爹長(zhǎng)命，守歲娘長(zhǎng)命”之說(shuō)。

　　等待發(fā)財(cái)說(shuō)。傳說(shuō)很古的時(shí)候，天下多數(shù)百姓衣不蔽體、食不果腹。玉帝動(dòng)了惻隱之心，在除夕夜交子之時(shí)，打開(kāi)天門(mén)向人間撒一些金銀財(cái)寶。

　　守歲從吃年夜飯開(kāi)始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時(shí)分入席，有的人家一直要吃到深夜。根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載，至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗。吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜豐盛的年菜擺滿一桌，全家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂(lè)的氣氛。

　　守歲的過(guò)程中，還有很多“注意事項(xiàng)”，忌諱吵架和說(shuō)一切不吉利的字眼，甚至連平日里常說(shuō)的話這時(shí)也得改一改，蒜諧音“散”，叫蒜是“義和菜”；醋諧音“促”，有短促之嫌，直接叫醋為“忌諱”。上半夜，一家人齊動(dòng)手包餃子。以包成元寶形狀為好，盼望招財(cái)進(jìn)寶之意。其中有8個(gè)餃子內(nèi)包有硬幣，8個(gè)餃子里包有紅棗（吃到有硬幣的，家人祝賀他年內(nèi)能掙很多錢；吃到有紅棗的，家人祝賀他感情甜蜜、日子紅火。一般是在半夜12點(diǎn)前煮餃子。煮餃子時(shí)也有規(guī)矩，先舀一些沸水在屋門(mén)口澆一下，辟邪、防止惡神野鬼?yè)屖硨⒁瓷瘛⒓雷娴乃?。餃子煮好了，?dāng)然要先給天地棚和祖先供桌先盛上。供品水餃一般是3碗，每碗5個(gè)即可。餃子端上飯桌以后，孩子要雙手拽著門(mén)搭鉤或者門(mén)閂抻一抻，說(shuō)這樣做個(gè)子才能長(zhǎng)得高。有的人家連湯帶水地盛水餃，叫“湯水不漏，財(cái)氣不透。”

　　然后全家人開(kāi)始吃餃子，歡慶新一年的開(kāi)始。當(dāng)午夜交正子時(shí)，新春鐘聲敲響，爆竹聲震響天宇，把除夕的熱鬧氣氛推向了最高潮。爆竹聲響是辭舊迎新的標(biāo)志、喜慶心情的流露。經(jīng)商人家．放爆竹還有另一番意義：他們?cè)诔χ勾蠓排谡淌菫榱诵碌囊荒甏蟀l(fā)大利。不過(guò)，據(jù)舊習(xí)認(rèn)為，敬財(cái)神要爭(zhēng)先，放爆竹要殿后。傳說(shuō)，要想發(fā)大財(cái)者，炮仗要響到最后才算心誠(chéng)。

　　大家放完爆竹回到屋里后的第一件事，就是拜天地、迎神、祭祀祖先。古時(shí)，這種禮俗很盛。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然后祭拜者按長(zhǎng)幼的順序上香跪拜。

　　從儀式上看，守歲的每個(gè)程式都是民族的曾經(jīng)記憶，不能動(dòng)輒以迷信論之。在除夕夜幕降臨時(shí)，有的地區(qū)是戶戶大門(mén)緊閉，關(guān)起門(mén)來(lái)守歲。而威海地區(qū)則敞開(kāi)街門(mén)守歲，只用一根木棍橫放在門(mén)檻下就行了。敞門(mén)是為了祖先和財(cái)神進(jìn)門(mén)方便，橫根棍子是擋著兇神惡煞進(jìn)不來(lái)。守歲時(shí)要敬神，主要是敬姜太公。傳說(shuō)姜子牙封神時(shí)把自己忘記了，平日“太公在此，諸神讓位”，過(guò)年期間要“諸神歸位，自領(lǐng)香火”，這時(shí)姜太公就無(wú)處可居了。所以過(guò)年時(shí)家家在院子里搭個(gè)天地棚，這就是給姜太公準(zhǔn)備的。守歲時(shí)要請(qǐng)財(cái)神進(jìn)門(mén)，保佑來(lái)年發(fā)財(cái)。守歲時(shí)要祭祖，祭家譜及神主。天一落黑就要給天地棚上香，在大門(mén)外發(fā)紙請(qǐng)財(cái)神進(jìn)門(mén)（也有在半夜請(qǐng)財(cái)神，有的地方是正月初五請(qǐng)財(cái)神），給家譜及神主上香、點(diǎn)蠟燭。半夜的餃子，要先給天地棚、家譜及神主供上，同時(shí)發(fā)紙。給祖先紙錢，早時(shí)多在室內(nèi)供桌前的“火盆”里焚燒，后來(lái)多是室外。在室外要在地上畫(huà)個(gè)圈，只西南方向留個(gè)口，在圈內(nèi)發(fā)紙，并要默禱：“這些錢是給我祖先的，兇神惡鬼不得搶！”敬祭儀式做好了以后，再開(kāi)始鳴放鞭炮。
　　下半夜，一家人圍坐著講故事、猜謎語(yǔ)、推牌九、擲骰子、打麻將、打撲克、下棋等，既能增進(jìn)家人情感，也有防止孩子瞌睡的功效。現(xiàn)在有電視相伴，愿意看電視的可以一看到天亮。

　　天亮后，雖然是住在一個(gè)屋子里的一家人，孩子也要向長(zhǎng)輩磕頭問(wèn)好，長(zhǎng)輩給孩子壓歲錢?，F(xiàn)在不用磕頭了，但問(wèn)好還是保留的。至此，這個(gè)年節(jié)的守歲活動(dòng)就結(jié)束了。

拜 年

　　梁月昌在《拜年》中說(shuō)：相傳古時(shí)候是吃完了“交子”之后，自家庭中開(kāi)始，晚輩給長(zhǎng)輩磕頭。此時(shí)的晚輩與長(zhǎng)輩俱已換了新衣，長(zhǎng)輩端坐在椅子上，接受晚輩鄭重其事地叩首。晚輩叩首前先向長(zhǎng)輩道一聲“父母親大人”或“祖父母大人過(guò)年好！”；“大人”則頷首微笑，俯身扶起晚輩，禮畢。對(duì)于三代以下（一般都是小孩子）的磕頭，長(zhǎng)輩口應(yīng)一聲“好，好”，接著掏出早已準(zhǔn)備好的“壓歲錢”（壓歲錢：指壓住新年里的病魔，不來(lái)糾纏孩子，祝愿孩子交好運(yùn)之意），遞給他們。除夕夜家家都點(diǎn)著“長(zhǎng)明燈”，通宵不熄，門(mén)總是虛掩著——此夜家門(mén)里的子侄便不斷地前來(lái)給長(zhǎng)輩磕頭問(wèn)好。這時(shí)，長(zhǎng)輩家里早早擺好了炒花生、瓜子、糖果之類，晚輩磕完頭之后，小坐，說(shuō)些過(guò)年的話。小孩子接了壓歲錢，便早早跑出去了。這樣里外的磕頭作揖，延續(xù)到初一。有時(shí)候老太太并不認(rèn)識(shí)給她磕頭的是誰(shuí)家的娃，但只要是來(lái)磕頭的，長(zhǎng)輩就一定要或多或少的發(fā)點(diǎn)壓歲錢。如果不遵從這一套，該去磕的頭不去磕，便會(huì)被視為大逆不道，從而受到族人的唾棄；如果該發(fā)的壓歲錢不舍得給，也會(huì)受到族人的譏諷。

　　拜完年后，就跑去看戲。野臺(tái)子戲村村都有。村頭上擺著一套鑼鼓響器，人人得而擊之。初三是團(tuán)拜日，親友之間，同輩之間，抱拳，互問(wèn)過(guò)年好。初四初五走親戚，晚輩又問(wèn)長(zhǎng)輩過(guò)年好，長(zhǎng)輩又給壓歲錢。初七初八，山會(huì)、廟會(huì)，秧歌、活報(bào)，辦耍，熱鬧非凡。此時(shí)村里村外，街道上巷子里大道上大集上，互致問(wèn)候、抱拳作揖滿目皆是，“過(guò)年好”之聲不絕于耳，一派親熱和諧的氣象。

走親戚

　　鄭華在《走親戚》文中說(shuō)：過(guò)去是等到送了年才能出門(mén)走親戚，并有“初三姥娘初四姑，初五初六看丈母”的說(shuō)法?，F(xiàn)在是正月初二趁著年味正濃時(shí)，膠東人就拉開(kāi)了走親戚的大幕，而且多是“先看丈人再看舅，姑父姨父排在后”。

　　走親戚不能不帶禮物，禮品各個(gè)時(shí)期各有特點(diǎn)。上世紀(jì)六七十年代，一般是餑餑、包子、糕點(diǎn)、肉類、雞蛋、燒酒等；八十年代末，是桃酥、罐頭、白糖、柿餅、蛋糕、美酒、蜂蜜等；九十年代，除了酒以外，魚(yú)肉、奶粉等也開(kāi)始盛行；進(jìn)入21世紀(jì)，多是水果、奶、茶、保健品等，雅一點(diǎn)的，還有鮮花、書(shū)籍、音樂(lè)唱片等。

　　盛禮物的家什也有各個(gè)時(shí)期的特點(diǎn)，八十年代以前，滿街走親戚的人，清一色是個(gè)紅色印花包袱，包袱里包著的一個(gè)用竹子或蘆葦編織的細(xì)篾笸籮。到了九十年代，走親戚除了農(nóng)村上歲數(shù)的人還沿用老輩子那種細(xì)篾笸籮外，中青年人都時(shí)興攜帶一種提籃子，上檔次的用一種木質(zhì)點(diǎn)心盒子。現(xiàn)如今，人們走親戚干脆不用攜帶這些自家的工具了，到超市選購(gòu)好禮物以后，服務(wù)員用塑料袋就把禮物給包裝好了。早年間走親戚，人們用小推車推著孩子和禮物，或肩挑笸籮攜妻帶子步行。后來(lái)有了自行車、摩托車、拖拉機(jī)、公共汽車、私家車，出門(mén)走親戚快捷多了。

　　等到了親戚家，大人被親戚請(qǐng)進(jìn)屋坐，然后遞煙、泡茶。小孩子獲得的是糖果，抓果。所有的客人都要向親戚家的長(zhǎng)輩拜年問(wèn)好，老人和晚輩們忙著回憶往事展望未來(lái)，小孩子們得到了壓歲錢和糖果、面點(diǎn)，則歡快地和親戚家的小孩子瘋玩去了。

　　準(zhǔn)備一頓豐盛的午餐，是親戚家最忙碌的大事。在飯食上也有講究，廣泛流行于鄉(xiāng)間的風(fēng)俗是，迎客吃面條，送客吃餃子，對(duì)這一習(xí)俗的一般解釋是：面條形似繩子，客來(lái)了絆住他的腿，希望他多住幾天，表示留客的誠(chéng)意；餃子形似元寶，客要遠(yuǎn)行，祝他出門(mén)發(fā)財(cái)。

　　家宴菜肴各地都有自己的特色。咱們膠東在飯食上也十分重視“口彩”，把年糕叫“步步高”、酒水叫“長(zhǎng)流水”，鯉魚(yú)叫“年年有余”。上菜程序亦有講究。咱威海這兒一般是雞打頭，取吉利之意，魚(yú)上席后要連干三杯酒，祈愿年年有余。海蜇皮拌黃瓜是海邊人掃席的菜，在山區(qū)一般是用羊肉湯結(jié)束酒席。

　　吃飯時(shí)，親戚要請(qǐng)客人入上座。要先向老人斟酒，并請(qǐng)老人先開(kāi)飲。佳肴讓老人先吃，宴席中的雞心、雞頭、雞肝必敬席上的長(zhǎng)者或客人。宴席一般是男人先吃，等男人們吃飽喝足了，女人和孩子才吃男人們撤下來(lái)的菜。舊時(shí)膠東一般人家做六個(gè)或八個(gè)菜，外加一個(gè)湯菜。吃完飯后，男人們?cè)俳又炔琛⒊闊?。女主人又張羅著包餃子，要讓客人吃過(guò)餃子再回家。

　　到了離開(kāi)親戚家的時(shí)候，親戚往往不把客人帶去的禮物都倒盡，而是從中拿出一兩樣，再把自己家的稀罕東西添上一兩樣，以示敬意，若是把客人的東西全留下，讓人空著手回則顯得有些小氣，這都是老理，現(xiàn)如今生活好了，老規(guī)矩也不全都保留，比如年輕人走親戚基本上都把帶去的酒和補(bǔ)品撂給了親戚，以示孝敬。

　　還有一種避諱性質(zhì)的走親戚，就是新媳婦正月十五的躲燈。新媳婦第一年忌諱在婆家過(guò)正月十五，正月十三四就要到男方的舅、姨或者什么親戚家去（就是不能到姑家，姑諧音“孤”，所以忌諱）。

　　有些地方，正月十六日，是女方父母看閨女的日子，這一天，雙方的父母才騰出空來(lái)在閨女、兒子的家中碰個(gè)頭，一則互相問(wèn)安，二則共同祝福各自的孩子在新的一年里和和美美、幸福生活。

捏面燈

　　梁月昌在《捏面燈》中說(shuō)：正月十五捏面燈在膠東沿海一帶比較盛行。正月十五原是祭祀主管陰陽(yáng)變化和農(nóng)業(yè)豐歉的太陽(yáng)神的日子，后來(lái)佛教傳入中國(guó)，佛教教義把火光比作佛的威神，而且釋迦穆尼神變時(shí)，恰在正月十五。為紀(jì)念佛祖神變，人們便在這一天舉行燃燈法會(huì)，于是正月十五捏面燈的習(xí)俗隨之而來(lái)。

　　嚴(yán)格地說(shuō)，捏面燈的日子是正月十四，點(diǎn)面燈的日子才是正月十五。面燈所用的面，是小麥面里摻進(jìn)了玉米面、豆面等，摻豆面以保證蒸出來(lái)不走形，必不可缺，故面燈又稱“豆面燈”。捏面燈的工具有：刀、剪子、鑷子。刀切面，剪子剪動(dòng)物毛，鑷子用來(lái)抻一抻耳朵、鼻子等等。如果捏彩色面燈，還要準(zhǔn)備五彩的顏料。

　　面燈分三種：“月燈”、“散燈”和“屬相燈”。月燈是按月份捏成的面燈。先切下面團(tuán)，揉成一個(gè)下粗上細(xì)成墩子狀的“囤底”，狀如一個(gè)倒扣著的碗，然后在頂部捏成一個(gè)“燈碗”，并在“燈碗”的邊緣捏“折”，一月就捏一個(gè)折，二月捏兩個(gè)，以此類推。五月、八月和九月是威海農(nóng)業(yè)收獲的季節(jié)，代表著這三個(gè)月的燈，還必須在“燈碗”邊盤(pán)一條“圣蟲(chóng)”，以祈五谷豐登。如果說(shuō)月燈是在時(shí)間上祈福求祥的話，那么散燈則是在空間里點(diǎn)燃期望。散燈有元寶燈，在“囤底”上捏一個(gè)大元寶；有馱錢龍燈，“囤底”上面盤(pán)了一條肥大的面龍，在龍的脊背上捏幾個(gè)元寶。用頂針蓋上龍鱗片，用剪刀在龍的脊背上剪出龍的芒刺。還有猴燈、狗燈、魚(yú)燈、雞燈、“圣蟲(chóng)”燈等等。而屬相燈是按照家里人的屬相，捏作生肖動(dòng)物，安放在“燈碗”的旁邊。每個(gè)屬相的脊背上都捏著一個(gè)元寶，嘴里都含著一顆紅棗。屬相一律用三種豆子“點(diǎn)睛”：眉豆、大黃豆、綠豆。

　　捏面燈所用的面不可充分發(fā)酵，否則，蒸熟后易變形。這些出自眾多城鄉(xiāng)婦女之手的“動(dòng)物”，其制作風(fēng)格或粗獷夸張，或細(xì)膩精巧，卻形神兼?zhèn)?、活潑可?ài)。

　　蒸熟了面燈的“蒸鍋水”，人們會(huì)按習(xí)俗端出去在房前屋后灑一灑，據(jù)說(shuō)灑了這種水，蟲(chóng)蛇之類一年中不得侵入；灑到牛棚、豬圈，可使牛羊豬等免遭疫災(zāi)。

　　正月十五的晚上，人們將先人的屬相燈送到墳頭。面燈的燈碗里裝上了一點(diǎn)食用油，以草棍兒纏棉花做捻兒，為先人點(diǎn)亮面燈。每個(gè)墳頭前一盞燈，輩分大的能得到十來(lái)盞，這一晚，村頭墳地里燈火熠熠。

　　到月升之時(shí)，家里一齊點(diǎn)燃了面燈，謂之“添燈”。先由小孩子端了面燈送到家里家外每個(gè)角落挨片兒照上一遍，以求人畜興旺，日子紅火。這時(shí)散燈也點(diǎn)起來(lái)了，猴燈放在門(mén)磚上，以看守門(mén)戶（榮成的風(fēng)俗則是狗燈放門(mén)磚，猴燈放在鍋臺(tái)后）；豬燈放在豬窩蓋上，表示今年養(yǎng)豬發(fā)財(cái)；龍燈放屋里桌上，以象征錢財(cái)廣進(jìn)；元寶燈放在箱櫥的頂上，象征招財(cái)進(jìn)寶；“圣蟲(chóng)燈”放在糧囤子里，象征糧滿囤流；雞燈放在床上，以啄跳蚤；花燈代表美麗，放在鏡子前；蟾蜍燈放在灶底下，以保證一年里灶下有火燒，灶上有飯煮；魚(yú)燈放在水瓢里，水瓢再放在水缸里，象征如意吉祥……月燈屬于祭品燈，俗稱“供兒”，放在祭桌上，用于供奉財(cái)神、灶王爺和先祖。然后就把家里人各自的屬相燈放在桌子上，添油、點(diǎn)亮。全家人圍坐，各人守著自己的屬相燈，看看誰(shuí)的燈最亮。據(jù)說(shuō)誰(shuí)的燈最亮誰(shuí)就會(huì)健康長(zhǎng)壽；也有人說(shuō)，誰(shuí)的燈亮，今年誰(shuí)便會(huì)眼睛無(wú)疾，分外明亮。這時(shí)候是孩子們最歡樂(lè)的時(shí)候，他們吵著鬧著，關(guān)心著桌子上所有的面燈。為了使自己的燈更亮，有的孩子往往趁人不注意偷偷往燈里加油，還不停撥弄燈捻，引得全家哈哈大笑。其歡樂(lè)熱烈的氣氛，堪與除夕之夜媲美。

　　當(dāng)然年俗活動(dòng)還很多，《威海日?qǐng)?bào)》2007年2月組織評(píng)出的威海最具有代表意義的十大年俗有：祭灶（除塵）、趕年集（備年貨）、剪窗花、貼春聯(lián)、守歲（吃年夜飯 放鞭炮）、拜年（壓歲）、撞鐘祈福、活報(bào)?。ㄅぱ砀瑁?、走親戚（回娘家）、捏面燈，其中撞鐘祈福和活報(bào)劇，因本文篇幅太長(zhǎng)，未展開(kāi)去寫(xiě)。

　　說(shuō)到年俗，不能不提那些有特殊含義的日子。從初一到初十，那些“管日”，除初七是“人日”全國(guó)一致以外，其它的各地不大一樣。乳山是“一雞、二犬、三貓、四鼠、五豬、六羊、七人、八谷、九籽、十成”，谷物、籽實(shí)和收成就占了3天，雖然有點(diǎn)重復(fù)雷同，但反映出了人們對(duì)農(nóng)業(yè)的重視。

　　漁村還有一些特殊的習(xí)俗，初一到海邊敬海、到井邊敬井；十三“管海日”，到海龍王廟敬龍王；二十五是“龍風(fēng)日”，到海邊祈禱風(fēng)調(diào)雨順。這些活動(dòng)都需擺設(shè)供品、燒香發(fā)紙、鳴放鞭炮和磕頭禱告。

　　二月初二，俗稱小龍?zhí)ь^日，早上起來(lái)，家家戶戶用香、艾蒿、草木灰等，沿著屋內(nèi)屋外的墻基熏蟲(chóng)，防止年內(nèi)地里的莊稼和家中的糧食遭受病蟲(chóng)害之意。早飯后，到村外走走，看看農(nóng)田。孩子們要到豆地里拔豆根，叫“二月二，拔豆棍，越拔越有勁兒”，寓意萬(wàn)物生發(fā)的春天正式到了，一年的勞作即將開(kāi)始了。

　　從頭年臘月到這年二月，兩個(gè)月的鬧年漸趨平靜，這時(shí)人們才慢慢從年的繾綣中走出，直面新一年里的生產(chǎn)和生活。 ,,