立夏嘗三新

　　農歷四月初,春去夏來(lái),天氣日漸暖和,萬(wàn)物欣欣向榮。三麥油菜已經(jīng)成熟,櫻桃、青梅、枇杷等鮮果陸續上市,各種菜蔬也應時(shí)而生。這時(shí),人們自然需要換換口味,南京就有"立夏嘗三新"的習俗。"三新"指櫻桃、青梅、鰣魚(yú)。

　　櫻桃又名含桃,有朱櫻、紫櫻兩種,味甘美,能調中益脾,美人面顏。古時(shí)常用以祀宗廟,作貢品,朝廷亦用以賜百官。 　　

　　青梅，指未成熟的梅,味酸而脆,可與蜜糖相拌食用之。 　　

　　鰣魚(yú)，每年春夏之交，該魚(yú)從沿海水域回游上溯到江中產(chǎn)卵。史載："鰣魚(yú)三月出揚子江中,味極甘美,然多骨而速腐。"是長(cháng)江中名貴魚(yú)類(lèi)之一。 　　

　　送夏 　　

　　進(jìn)入夏季，天氣不僅轉熱,各種傳染病也增多，有的人消化力銳減,會(huì )因此不思飯食，即所謂"疰夏"。南京風(fēng)俗有"送夏"（父母向出嫁的女兒送涼枕、羽毛扇、夏服）、稱(chēng)體重（據說(shuō)立夏時(shí)稱(chēng)過(guò)體重之后,便不會(huì )疰夏）。南京人還喜歡吃豌豆糕,《金陵歲時(shí)記》稱(chēng)："立夏叫小兒騎座門(mén)檻,食豌豆糕,謂不疰夏。"

　　"蠶月"閉戶(hù) 　　

　　農歷四月江南人還稱(chēng)之為"蠶月"，因此時(shí)正逢蠶兒上簇作繭。南京郊縣的養蠶人家，為免除蠶兒疾病,立夏期間家家閉戶(hù)，禁忌往來(lái)，有"蠶家忌客門(mén)門(mén)閉"之俗。

　　吃"烏飯" 　　

　　農歷四月初八,南京郊縣農民一般都要蒸煮江南特有的烏黑發(fā)亮、清香可口的青精飯,俗稱(chēng)烏飯,又名"阿彌飯"。它是用南天燭（即青精樹(shù)）莖葉搗爛后浸泡糯米,再晾干蒸煮而成。古人做時(shí)要"九浸九蒸九曬"，米粒緊縮,碧如堅珠。每天煮食一碗，能強筋骨，益氣力，固精駐顏,被譽(yù)為"仙家服食"。 　　

　　傳說(shuō)四月初八是浴佛節（釋迦牟尼生日），西域佛家弟子以黑黍飯祀之，中國佛家也相仿效。因為烏飯可口，又有益于健康，人們便爭相煮烏飯贈送親友，于是流傳成俗。溧水等地農民還用烏飯釀酒，溧水烏飯酒一般在生女孩時(shí)制造一壇，直保留到女孩長(cháng)大出嫁之日方能開(kāi)飲，所以此酒特別醇香可口。

　　過(guò)去南京人在這一天都要趕廟會(huì ),看浴佛,祈平安。每處廟會(huì )都是人山人海，熱鬧非凡。