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苗族酸菜湯

來源:中國貴州遵義赤水旅游網(wǎng)  更新日期:2010-09-01
苗族酸菜湯 苗族的酸菜湯、酸湯肉、酸湯魚等酸湯系列食品,均以酸湯為原料。“酸湯”是一種 生物培養(yǎng)基培養(yǎng)的酸水,用這種酸水倒入鍋內(nèi)煮熟即成酸湯。用它煮菜即叫酸湯菜, 煮魚即叫酸湯魚。酸湯魚已成為風(fēng)味名菜。其做法是將

  苗族的酸菜湯、酸湯肉、酸湯魚等酸湯系列食品,均以酸湯為原料。“酸湯”是一種  生物培養(yǎng)基培養(yǎng)的酸水,用這種酸水倒入鍋內(nèi)煮熟即成酸湯。用它煮菜即叫酸湯菜,  煮魚即叫酸湯魚。酸湯魚已成為風(fēng)味名菜。其做法是將酸湯加水、食鹽煮沸,取鮮活  魚割去苦膽,入酸湯中煮制而成。肉嫩湯鮮,清香可口,令人食欲大增。

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