黑糯米八寶飯調(diào)料：糖、豬油適量。

　　黑糯米八寶飯制作方法：蒸。百合、苡仁米，蓮子分別用熱水浸泡，棗子去核，果脯、核桃仁切成小粒待用。糯米淘洗干凈浸泡蒸熟，放入豬油、糖拌勻，再用小碗把洗沙、果脯、核桃仁、百合、苡仁米、蓮子擺于碗底舀入糯米飯，再入籠蒸透，鍋中放水燒沸，大碗中放藕粉、糖，加少許水稀釋，倒入開水沖熟至羹狀。將蒸好的糯米八寶飯翻扣入大碗內(nèi)，撒上炒熟的芝麻即可。也可不用糖水，直接用油煎。

　　風味特色：軟糯香甜，滋補佳品。

　　技術要領：糯米要浸泡“過心”，否則蒸不熟，碗中藕粉要先用冷水調(diào)稀。