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錢錢飯

來源:走遍中國旅游網(wǎng)  更新日期:2010-07-09
錢錢飯 錢錢飯本是陜北缺糧人家的一種度荒飯,多和米糠、秕谷同煮,借以充饑。而現(xiàn)在已成為粗糧細(xì)做的風(fēng)味飲食。把黑豆浸泡浸泡一兩天,到完全膨圓脹大,用碾子壓成扁片,因黑豆片指肚大小,形如銅錢,所以稱之為“錢錢”。做

  錢錢飯本是陜北缺糧人家的一種度荒飯,多和米糠、秕谷同煮,借以充饑。而現(xiàn)在已成為粗糧細(xì)做的風(fēng)味飲食。把黑豆浸泡浸泡一兩天,到完全膨圓脹大,用碾子壓成扁片,因黑豆片指肚大小,形如銅錢,所以稱之為“錢錢”。做好的豆錢晾干后,放在干凈的布袋里保存。錢錢飯是用豆錢二成、米八成,對摻起來,直接涼水下鍋,待豆錢半熟時(shí),再放小米,繼續(xù)煮至稠粥狀即可食用。錢錢飯可驅(qū)寒保暖,通體舒泰。據(jù)說貂嬋就是常食錢錢飯才變得美艷動人的。錢錢飯一年四季均可食用。小吃城、夜市均有售。一般價(jià)格為:0.5元/碗。

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